Jieun nikmat homemade jam, ager atawa marmalade unggal waktu ku handap ieu tips foolproof.
Salawasna nganggo buah undamaged. Buah jeung teuing ruksakna baris bari hasilna, sarta jam nu kamungkinan deteriorate gancang.
Freshness Buah mangaruhan kumaha produk rengse susunan. Jam, ager sarta marmalade diatur kusabab pektin. Pektin lumangsung sacara alami dina buah jeung, nalika asak jeung gula sarta asam kajadian sacara alami dina buah, thickens sarta susunan nu ngawétkeun. Jeruk buah, blackberries, apel jeung currants beureum mibanda tingkat pektin tinggi. bubuahan lemes, kayaning peaches, mibanda tingkat leuwih handap. Lamun bungbuahan anu low di pektin, teras bungbuahan sareng tingkat luhur perlu ditambahkeun. Alternatipna, sababaraha squeezes tina jeruk nipis bakal mantuan éta pikeun nyetél. Nalika mungkin, make buah rada underripe lamun tingkat pektin bakal di pangluhurna.
Paké gula granulated atanapi preserving. Granulated mangrupa rupa keur bungbuahan tinggi-pektin. Preserving gula téh leuwih mahal, tapi bakal ngabantu ngatur bungbuahan low-pektin tanpa kedah pikeun nambahkeun jeruk nipis. Salawasna pastikeun gula eta tos rengse leyur saméméh bringing ka kulub a. Lamun henteu, hasilna bakal grainy.
Mastikeun sakabeh parabot nu make ieu sparkling beresih. Pikeun jelly pembuatan, salawasna kulub-ngumbah kantong jelly atawa anduk teh sateuacan maké.
Ulah nyieun badag teuing kuantitas anu di hiji wanci. jilid ageung buah sarta gula bakal nyandak lila pikeun ngahontal titik netepkeun, ngabalukarkeun buah pikeun megatkeun up sarta ahirna ngaleyurkeun dina jam nu.
Teundeun piring leutik atawa saucer kana fridge pikeun 15 menit pikeun nguji pikeun setting. Tuang a spoonful tina jam panas, ager atawa marmalade onto piring na balik deui ka fridge pikeun 5 menit. Nyorong edges of jam jeung indéks Anjeun ramo-ayeuna teh diatur lamun éta sakabéh wrinkly na crinkly. Salawasna nguji pikeun netepkeun titik wanoh resep nunjukkeun. Mun teu diatur, neruskeun masak, mariksa unggal 5 menit. Ulah overcook. Hal ieu pikabitaeun tetep masak pikeun ngahontal hiji set firmer. Hiji jam rada looser téh leuwih hade nu saurang rasa scorched atanapi dimana buah geus bubar.
Skim sagala scum nu naék ka permukaan, ngan lamun netepkeun titik ieu ngahontal. Skim kalawan ladle atawa tambahkeun sapotong ménél mentega jeung aduk. Ieu bakal ngaleyurkeun scum ampir instan.
Salawasna ninggalkeun jam ka settle kaluar panas salila 15 menit sakali netepkeun titik ieu ngahontal pikeun nyegah buah rising ka beungeut nalika dituang kana kendi.
Salawasna nganggo bersih, kendi sterilized . Pikeun ngajadikeun steril, nyeuseuh dina cai soapy panas, bilas ogé sarta nempatkeun upsidedown dina oven tiis salila sahenteuna satengah sajam.
Nutupan beungeut jam dina toples ku disc lilin. Ieu mantuan nyegah kapang ngabentuk mangsa neundeun. Ngégél nu jar ku tutup atawa cellophane disc kedap-pas diamankeun kalawan band elastis. Nyimpen dina tiis, tempat preferably poék. Ngan toko dina kulkas sakali dibuka.