Tips kanggo milih nu coklat sampurna pikeun resep Anjeun
Milih coklat pikeun proyék baking tiasa intimidating. Loba nu resep bisa nangtukeun perséntase koko - sebutkeun, 65% padet koko - tapi lamun anjeun meunang ka toko, ukur pilihan Anjeun némbongan janten susu, semi-amis, atawa poék. Atawa, malah leuwih lengkep confusingly, aranjeunna bisa ngomong "kualitas alus" atawa "kualitas pangalusna" coklat, tur naon pisan hartosna?
Naon Dupi "Quality Coklat" Maksudna?
Sual naon constitutes "kualitas coklat" nyaeta bit trickier nangtukeun, sarta leuwih subjektif.
Yakin, aya sababaraha chocolates mirah nu boga rasa macet, jadi eta kurban, atawa sakitan-amis, atawa rada rancid, tapi ku na badag, milih nu coklat pangalusna pikeun proyék anjeun bakal hitungan rasa pribadi Anjeun. Salami anjeun tinggal leres naon persentase koko atawa tipe coklat resep hususna, anjeun geus loba lintang di milih coklat.
Jalma sering menta kuring, "What is the coklat pangalusna abdi tiasa meser?" lajeng aranjeunna geus frustasi lamun kuring teu ngan nyadiakeun aranjeunna kalayan salah sahiji jawaban. Kabeneran aya, aya teu hiji "pangalusna" coklat. Aya sababaraha merek nu lega ditanggap janten kualitas luhur, sarta maranéhanana dibéréndélkeun di handap artikel ieu. Tapi Kuring geus manggihan yén kuring resep sababaraha aranjeunna leuwih ti batur, sarta anjeun bisa manggihan nu boga sababaraha paporit jelas ogé.
Ongkos hiji perhatian utama nalika picking a "kualitas coklat" kanggo proyék a. Kabeneran aya, coklat tiasa pisan mahal.
Gumantung kana brand, Anjeun bisa Mayar $ 10-20 / sedengkeun keur coklat, anu bisa nambahan nepi puguh a! Sarta meureun nya leres eta salah $ 20 / sedengkeun brand anu hebat, tapi aya hiji brand $ 8 / sedengkeun éta ampir jadi alus. Kadang, "pangalusna" coklat pikeun proyék hiji bisa jadi hiji anu raos anu pangalusna, tapi gantina bakal hiji nu fits anggaran tur masih raos alus.
Kumaha Ulah Anjeun Apal Coklat Mana rasa nu Best
Nu mungkin sigana kawas sual lucu, tapi loba jalma ngarasa intimidated mun nelepon judgment ngeunaan naon constitutes coklat alus. Coklat, kawas anggur, geus dimekarkeun saeutik reputasi snobby, sarta I rutin meunang surelek ti jalma keu hanjelu kalawan teu nyaho kumaha carana secukupnya coklat jeung amanah tastebuds sorangan! Kuring nangtung ku dmana kuring nu coklat teu kudu dilakukeun sangkan pajeulit, tapi pikeun maranéhanana sabenerna serius ngeunaan bisnis of tasting sarta milih coklat, aya sababaraha lila pangalusna mertimbangkeun.
Milih Coklat Kawas Naros
Milih coklat kedah utamina janten pangalaman indrawi. Sateuacan Anjeun secukupnya coklat nu, kasampak di dinya raket. Rék coklat anu miboga permukaan herang tur mangrupakeun bébas tina blemishes. Mun beungeut geus scarred, mendung, atawa abu, ieu bisa jadi tanda yén coklat mangrupa heubeul atawa geus tunduk kana extremes dina suhu atanapi penanganan. Salajengna, megatkeun coklat nu jadi buah. Rék a coklat sareng bersih, teuas "snap" pikeun eta. Lamun bends atanapi crumbles, boh kualitas nu geus low atawa coklat téh heubeul.
coklat alus baris bau niatna tina coklat. Rub ramo Anjeun leuwih beungeut ka haneut coklat, terus bau bar.
Mun teu bau kawas coklat, atawa lamun eta bau utamina tina vanili atawa bahan ditambahkeun sejen, eta meureun moal secukupnya pisan kawas coklat boh. Coklat gampang nyokot odors ti lingkunganna, jadi sadar lamun coklat anjeun bau kawas kopi, teh, atanapi foodstuffs aromatik lianna.
Tungtungna, rasa coklat nu. Nengetan cara melts dina sungut anjeun: henteu eta ngarasa waxy? Unpleasantly chewy atanapi padet? Teu eta ninggalkeun rasa rada leueur? Teu dinya ngarasa keusik, atawa halus? Sacara umum, lancar, velvety mouthfeel ieu pikaresep. Ogé, aya bewara naon rasa anjeun tiasa manggihan di coklat nu. déskripsi umum tina catetan coklat kaasup floral, jeruk, Berry, kopi, jeung undertones anggur. Perhatikeun lamun rasa nu bursts kaluar kabeh sakaligus, atawa lamun eta laun ngawangun di inténsitas na lingers sanggeus coklat geus ditinggalkeun.
Luhureun sadaya, percanten ka kuncup rasa anjeun sorangan. leuwih sering dipake tinimbang coklat pisan pribadi, sarta anjeun terang naon raos alus ka anjeun, jadi pilih coklat nu bakal mikaresep dahar.
Sababaraha merek Coklat Disarankeun
Aya loba, loba merek béda tina coklat sarta coklat pabrik milih ti. Kuring pribadi resep ngagunakeun Callebaut, Cacao Barry, sarta Guittard pikeun baking leuwih sederhana (atawa proyék dimana kuring boga anggaran leutik), sarta Valrhona for jelema jaman nalika kuring hayang rasa coklat ka caang tur jadi béntang.
Salian merek ieu, El Rey, Felchin, sarta Scharffen Berger anu kabeh merek hébat ogé.