Dina kasenian kuliner, kecap frisée (dibaca "bébas-ZAY") nujul kana rupa-rupa endive kalawan daun Curly, bulak-héjo atawa yellowish.
The katalog sayur berdaun nu buka ku nami endive tiasa rada vast na bewildering, and not always akurat. Taksonomi diomongkeun, sagala frisée anu endives, tapi teu kabeh endives anu frisée.
Frisée kadangkala disebut endive Curly atanapi chicory.
Tapi kawas sabagian endives, frisée teu boga daun cylindrical ngawangun.
Gantina, éta rada shaggy na bushy. Frisée téh sarupa jeung, tapi boga daun leutik batan, escarole .
Saolah-olah ieu teu baffling cukup, naon urang di AS (jeung Perancis) nujul ka salaku frisée ieu dina gilirannana disebut endive di Inggris
Complicating urusan malah satuluyna nyaéta kanyataan yén boga réstoran anu salawasna dina lookout pikeun cara anyar pikeun ngajelaskeun bahan akrab sangkan aranjeunna disada deui aheng, sabab lakukeun sangkan hartina memang maranehna bisa ngecas deui.
Ku kituna, pikeun taun kecap frisée supplanted nu chicory prosaic-sounding on ménu AS. Tapi sakumaha pendulum nu inevitably swings cara sejen, sarta réstoran neuteup ka cater mun patrons néangan deui rustic, "locavore" pangalaman hiji ti naon nu frisée Perancis-sounding ngakibatkeun, kecap chicory geus nyungsi cara na deui onto ménu.
Nyiapkeun sarta porsi Frisée
Kalawan nu kaluar tina jalan, urang ayeuna datang ka apu téa. Kawas escarole, frisée ieu remen dipake dina salads.
Bari eta bisa boga rasa rada pait, frisée loba milder ti variétas sejenna endive kayaning radicchio atanapi endive Belgian.
Naon ngajentul ngeunaan frisée téh nya éta anu aksen sampurna pikeun salad nanaon. rasa pait na nambihan ngan kasaimbangan katuhu, utamana lamun dipasangkeun kalayan dressings Fruity.
puffy na, bentuk cloudlike nyadiakeun hiji jelas pikaresepeun pikeun ngolo-ngolo daun saladah.
Nya kitu, struktur finer na ngahasilkeun hiji diurutkeun béda ti kacamatan, ku kituna unggal sahuap salad nawarkeun rupa-rupa textures. Tungtungna, héjo bulak -na pikeun warna konéng mantuan offset nu preponderance tina héjo poék dihasilkeun tina apu primér, naha éta Romaine, daun héjo atawa daun beureum.
Hiji piring tradisional featuring frisée teh Palasik frisée aux lardons, nu ongkos baku dina cafe Perancis has atawa bistro. Hayu urang dijieun ku blanching keureut kandel Bacon, teras dicing na Browning dinya méméh ngagabungkeun eta (bareng jeung sababaraha gajih na rendered) kalawan minyak zaitun, mustard sarta jeruk nipis pikeun ngabentuk vinaigrette .
Frisée ieu lajeng tossed kalawan vinaigrette ieu, jeung dilayanan topped ku endog poached jeung dicukur Gruyère kéju marengan croutons toasted.
Tumuwuh Frisée anjeun sorangan
Salah sahiji cara pikeun pastikeun naon nu nuju dahar memang frisée, sabalikna tina sababaraha jenis séjénna endive, nyaeta tumuwuh deui diri. Upami Anjeun gaduh sahenteuna 5 kaki ruang taman, anjeun tiasa melak sakaligus frisée anu bakal ngahasilkeun nepi ka 7 huluna. Ieu mikanyaah panonpoe, komo hiji ibun lampu moal faze eta. (Anjeun oge bisa tumuwuh deui dina pot.)
Anjeun tiasa melak frisée di cinyusu pikeun panén usum panas mimiti, jeung deui tumiba pikeun hiji potong usum mimiti, sanajan anjeun bisa bisa nyorong kana Désémber lamun hirup someplace kawas California.
Sababaraha urang ngaku yen ragrag frisée boga rasa punjul.