Escarole

Escarole mangrupakeun sayur héjo berdaun sarta anggota kulawarga chicory marengan frisée , endive , sarta endive Belgian. Kadangkala disebut lega-leaved endive, escarole boga lega, daun anu héjo Curly sarta rada rasa pait . Ieu bisa didahar atah, grilled, sautéed, atanapi asak dina masakan.

Escarole URANG SUNDA pait ti chicories lianna, sarta tingkat kapaitan variasina sakuliah sirah, jeung batin, daun torek-berwarna keur kurang pait batan, daun anu héjo darker luar.

Daun jero bisa jadi leuwih cocog pikeun salads, maké daun luar pikeun masakan asak.

Escarole Gizi

Escarole nyadiakeun leuwih vitamin sarta mineral ku beurat ti apu gunung es umum. Escarole rendah di kalori sarta luhur vitamin A, serat, kalsium, beusi, jeung vitamin C. A porsi of 1/6 tina hiji sirah sedeng (kira 86 gram) boga 15 kalori, 3 g karbohidrat (sadayana serat), 1 g protéin, jeung nyadiakeun 35 persén tina RDA of vitamin A, 10 persén vitamin C, 4 persen kalsium jeung beusi.

Dibandingkeun apu gunung es, escarole boga dua tilu kali leuwih unggal jalma gizi pikeun beurat sarua jeung nyadiakeun leuwih vitamin A jeung serat ti radicchio.

Nambahkeun escarole ka sup bakal nambahan serat ogé gizi lianna, sajaba nyadiakeun sabagian warna lamun ngagunakeun daun anu héjo poék.

Kumaha ieu Escarole Dipaké?

Salian keur dilayanan di salads héjo, escarole mindeng sautéed atanapi braised kitu mun collard greens .

Hayu urang remen kaasup di pasta sarta sup resep, utamana dina asakan Italia. Escarole sarta kacang anu resep populér dijieun kalayan kacang bodas sarta kadangkala featuring Bacon atanapi ham.

Pikeun Salad a, batin, daun torek-berwarna aya hiji pilihan anu alus. Luh kana buah leutik ngagunakeun dina Salad héjo kalawan vinaigrette a.

rasa nu loba kawas radicchio. Ieu pasangan ogé kalayan buah dina salads, kitu ogé kéju, kaasup kéju niatna flavored kayaning kéju biru sarta kéju embe.

Dina sup, escarole geus potong strips sarta ditambahkeun kana sop. Daun luar bisa jadi chewy iwal asak, jadi ieu téh pamakéan alus keur aranjeunna. Aranjeunna baris nyadiakeun warna, serat, jeung gizi pikeun sop. Mindeng escarole dipaké dina soups kalayan kacang garbanzo.

Grilled escarole mangrupa jalan nikmat nyiapkeun ka ngawula ka salaku piring samping. A sirah bisa motong dina satengah, brushed jeung minyak, seasoned kalawan uyah jeung cabé, jeung grilled atanapi broiled nepika browned na wilted. Ieu bisa dilayanan ku vinaigrette sarta kéju grated di luhur.

Enteng Braised Escarole kalawan Lemon na shallots : Ieu bakal janten denok sisi piring jeung lauk, seafood, atawa entrees vegetarian.

Substitutes pikeun Escarole

Mun resep nyaéta panggero pikeun escarole, tapi anjeun teu ngagaduhan gunana, anjeun tiasa ngagantikeun radicchio, bayem, atawa arugula. anggota lianna ti kulawarga chicory bisa Cirian, kayaning endive Curly, Anjeun oge bisa mertimbangkeun greens mustard na borage.

Ngucapkeun: ESS-Ka-roll

Dipikawanoh ogé Salaku:

• Lega-leafed endive
• Bavarian endive
• endive Batavian
• Scarole