Urang ngaharepkeun pisan tina minyak na cuka dressings, atawa vinaigrettes, sabab nuju disebut oge. Malah pangbasajanna salah ieu dipenta pikeun ngalakukeunana nanaon kirang ti defy hukum alam.
Éta alatan minyak na cuka teu gaul. Taya mamang maneh geus katempo ieu diri - ngocok nepi botol Salad ganti baju jeung dua bagian datangna babarengan. Atur buli handap sarta di detik aranjeunna mimiti misahkeun deui dugi sadayana minyak nu aya di luhureun jeung sakabeh cuka nu ieu di handap.
Anu pangalusna anu bisa urang pigawé nyaéta ajak aranjeunna datang babarengan pikeun bari saeutik, anu aranjeunna grudgingly bakal ngalakukeun, disadiakeun urang ngocok, aduk atawa lamun heunteu gaul aranjeunna nepi bener ogé.
Urang nelepon yén hiji samentara emulsion - samentara kusabab éta minyak na cuka ngawitan misahkeun pas Anjeun ngeureunkeun Pergaulan atanapi aduk. Di dieu aya sababaraha tip sarta trik pikeun mantuan vinaigrettes Anjeun ngahurungkeun kaluar sampurna unggal waktu.
Vinaigrette Formula dasar
Lamun apal nanaon lain ngeunaan vinaigrettes, inget ieu: rasio magic tina minyak kana cuka nya 3 mun 1. Salami anjeun terang yen, Anjeun moal kudu konsultasi resep vinaigrette kantos deui.
rupa béda cuka gaduh kaunggulan béda, sahingga 3: rasio 1 bisa perlu disaluyukeun rada. Anjeun oge bisa hayang leuwih tart ganti kadang, sarta séjén kali hal anu milder saeutik. Keur bagian paling, sanajan, dina 3: rasio 1 ngawakilan vinaigrette titik amis. Meunang eta tempat di sakuriling jeung nu nuju bade ngalakukeun ngan rupa.
Ku jalan kitu, kalawan cara anu pangalusna pikeun nguji rasa tina vinaigrette anjeun mun dip sapotong apu dina, ngocok kaluar kaleuwihan lajeng nyandak kacamatan a. Ieu bakal masihan anjeun rasa hadé kumaha Salad anjeun bakal secukupnya ti ku tasting vinaigrette nu "lurus".
The minyak
Umumna disebutkeun, sagala minyak dilabélan "minyak nabati" atawa "minyak salad" téh rupa pikeun nyieun vinaigrette dasar.
Anjeun oge bisa make, minyak nétral-flavored wae lampu kawas safflower, canola atawa minyak kedelai. Salah sahiji variasi paling umum nya éta pikeun ngagantikeun minyak zaitun keur minyak salad. Upami Sadérék ieu, pastikeun Anjeun nganggo tambahan minyak parawan zaitun , teu langkung mirah, "lampu" variétas. Lamun anjeun nganggap éta rupa-rupa minyak flavored anu sadia kiwari, kaasup minyak has kayaning walnut atanapi alpukat, anu variasi mungkin dina rumus vinaigrette dasar anu sacara harfiah sajajalan.
Rupa Cuka
The cuka flavored paling nétral téh cuka bodas, tapi urang moal bakal dipikaresep make ieu vinaigrette a. Di pisan kurangna, ngagunakeun cuka anggur bodas.
Rasa jeung jenis cuka istimewa, kawas balsamic, sherry atawa buah prambus, anu sakumaha variatif sarta rupa-rupa sakumaha tiasa. cuka cider dijieun tina apel sarta mangrupakeun pilihan alus keur vinaigrettes Fruity. Cuka Balsamic , amis, poék, sarta yuswa di casks kai husus dirawat, nyaéta salah sahiji cuka paling luhur anjeun tiasa manggihan. pilihan metot séjén, hususna keur vinaigrettes Asia flavored, nyaeta cuka béas, nu dijieun tina béas ferméntasi.
The juices
Jeruk nipis mangrupakeun komponén nice pikeun nambahkeun mun vinaigrettes. Hayu urang biasana dipaké pikeun ngalengkepan sarta ningkatkeun cuka, batan ngaganti eta sakabehna - sanajan ganti baju basajan minyak zaitun jeung jeruk nipis drizzled leuwih salad panas seger anu teuas ngéléhkeun.
Pikeun perkara anu, anjeun tiasa nganggo sagala jinis juices di vinaigrettes, teu ngan lemon - sanajan jeruk bungbuahan kayaning nipis, jeruk, jeung jus jeruk nu dipaké ilaharna kusabab kandungan asam tinggi maranéhanana. jus jeruk nambihan rasa amis salian tartness. Unggal buah jeruk boga profil rasa unik sorangan, tapi rumus vinaigrette sakabéh anu sami.
The Seasonings
A vinaigrette basajan teu kudu leuwih bumbu ti saeutik uyah halal jeung cabé bodas taneuh. Minced bawang bodas , bawang daun, bawang beureum, jeung bumbu nu mindeng bagian tina racikanana marengan rempah kayaning cabe hideung, siki seledri, paprika, sarta saterusna. Bahan séjén, kayaning mustard atawa asin Worcestershire , henteu ilahar.
Madu kajadian jadi tambahan hébat kana vinaigrette a, sabab nambihan rasa amis, nu hade ka counterbalance tartness ti cuka anjeun atanapi jeruk.
Ieu oge mantuan nyaimbangkeun emulsion nu. A vinaigrette kalayan madu di dinya baris tetep emulsified keur lila, pasti leuwih panjang batan nu diperlukeun dahar rujak a. Madu vinaigrettes anu gede pikeun presentasi, dimana anjeun teu hoyong minyak na cuka misahkeun sakuliah piring.
Pergaulan anu Vinaigrette
Cara paling éféktif ngagabungkeun antara minyak na cuka nu aya dina Blénder a. Mun anjeun teu mibanda Blénder, Anjeun bisa ngagabungkeun sagalana dina kaca atawa stainless steel mangkuk na ngan whisk duanana babarengan tuntas. Ngan teu make hiji aluminium mangkuk - Asam dina cuka nu bisa meta jeung aluminium, ngahasilkeun rasa logam. Anjeun malah bisa ngégél bahan dina jar gelas bersih atanapi botol na ngocok ngagabungkeun.
Kanggo hasil nu pangsaena, kabéh bahan Anjeun kedah na STP mun anjeun ngawitan. The cooler minyak, nu leuwih hese éta nyieun hiji emulsion.
Sakali anjeun tos hal dicampur up, éta hade ka ngantep rasa meld bari, utamana lamun balik saluareun rumus dasar tur ngenalkeun bahan tambahan kawas minced bawang, bawang bodas, bumbu jeung saterusna. Ideally, lajeng, anjeun kukituna nyiapkeun vinaigrette nu sateuacanna lajeng hayu eta diuk pikeun mana ti 1 nepi ka 3 jam. Ngan ulah refrigerate eta antukna!