The trik nyieun sampurna endog poached geus mastikeun endog tetep ci sarta nyepeng bentuk na. Ieu dilakonan ku ngagunakeun endog freshest mungkin. The heubeul hiji endog meunang , beuki deui nuju ka rarata atanapi nyebarkeun kaluar.
Mun endog anjeun teu tani seger, Anjeun bisa nambah saeutik cuka atanapi jeruk nipis kana caina. Asam di caina bakal ngabantu endog tahan bentuk na.
Caina kudu simmering , teu ngagolak.
Teuing vigorous kulub a baris megatkeun nepi ka endog. Tapi lamun caina teu cukup panas, endog bisa digolongkeun eta sateuacan eta cooks. Suhu cai idéal pikeun poaching endog téh di sabudeureun 180 ° ka 190 ° F.
Kasusah: Rata-rata
Waktos dibutuhkeun: 5 menit
Di dieu Éta Kumaha:
- Eusian pot ageung kalawan cai sarta tambahkeun hiji séndok téh cuka atanapi jeruk nipis sarta sakeupeul uyah halal .
- Bawa caina keur simmer a.
- Rengat endog tawar kana mangkok leutik atawa ramekin .
- Lamun caina geus simmering (teu ngagolak), gently kiat endog kaluar tina piring jeung ngantep eta geser ka handap sisi pot na kana caina.
- Cook keur 4-5 menit atawa nepi ka bodas teh nyaeta teguh tapi masih lembut jeung yolks kénéh semi-cair.
- Taliti dipiceun endog tina caina maké séndok slotted atanapi skimmer ravioli.
- Ngocok kaluar kaleuwihan cai sarta ngalayanan katuhu jauh.