Diajar Kabéh Ngeunaan Opak asin ieu
Loba jalma gaul feta kalawan Yunani, sarta rightly kitu - feta geus dilakukeun dina Yunani réwuan taun. Hayu urang malah ngira yén feta anu dijelaskeun dina Odyssey Homer urang. Feta geus didaptarkeun salaku designation dikonci tina Asal (PDO) produk, sarta jadi nurutkeun hukum Uni Éropa, hijina feta leres éta nu dijieun di Yunani.
Sanajan kitu, loba nagara Balkan ogé batur (kawas Perancis, Israél jeung Amérika Serikat) ogé ngahasilkeun feta, sanajan nurutkeun kana designation dikonci EU tina aturan Asal, nya kudu disebut "feta-gaya" kéju atawa buka ku ngaran séjén .
Naon Feta?
Dimana wae feta anu dilakukeun dina dunya atanapi naon maneh nelepon ka dinya, éta ciri dasar feta ulah ngarobah - éta asin tur tangy ku tékstur creamy na crumbly. Téh mangrupa basajan tapi endah tasting kéju. Aya slight varian, kumaha oge, dina rasa jeung tékstur, gumantung kana jenis naon tina susu anu dipaké (sapi, domba atawa embe) jeung dimana feta dijieun.
Sacara tradisional, feta anu kéju susu hiji domba urang. Mindeng, susu sababaraha embe urang geus dicampurkeun dina. Feta ieu digolongkeun kana ngabogaan antara susu 45 sarta 60 persén domba urang atanapi susu embe urang. Kirang sering na loba kurang tradisional, susu sapi bisa dipaké nyieun kéju feta-gaya. The fetas tasting hadé téh kapok dina brine na yuswa opat nepi ka genep minggu, dasarna pickling kéju jeung intensifying rasa asin sarta seukeut. Anjeun tiasa manggihan feta di blok pasagi rangkep jeung brine atawa geus crumbled tanpa cair wae.
Naon anu variétas?
Ieu mungkin keur persis sebutkeun naon unggal feta ti nagara béda raos kawas, tapi ieu tungtunan umum tiasa mantuan lamun balanja keur feta.
Kawas kitu loba jenis keju, kalawan cara anu pangalusna pikeun manggihan feta favorit anjeun kana sampel loba merek béda.
- Yunani Feta : tradisional dijieun tina susu domba urang, sok sanaos susu hiji embe saeutik urang anu dicampurkeun dina asin tur tangy, kalawan rasa lemony, sarta biasana euyeub tur creamy, sanajan versi kalawan susu beuki embe urang condong jadi leuwih crumbly.. Hanjakal, kéju meureun teuas datang ku sabab tina larangan susu unpasteurized jeung paménta tinggi di nagara sorangan.
- Feta Perancis: Kalolobaan mindeng dijieun kalayan susu domba urang, kadang ti susu kaleuwihan domba urang nu teu dipaké pikeun nyieun Roquefort . feta Perancis ilaharna hampang tur creamy. feta susu Sababaraha embe urang ogé dijieun di Perancis sarta tiasa rada drier na Tangier.
- Feta Bulgaria: Dijieun tina susu domba urang. tékstur Creamier tapi saltiness nu beda-beda. Kadangkala kacida boga saeutik saeutik tina hiji grassy atanapi rasa "sheepy" dicampurkeun dina sareng yeasty, tangy finish.
- Feta Israél: Pausahaan-flavored, creamy sarta biasana henteu overly asin. Paling mindeng dijieun tina susu domba urang.
- Amérika Feta: Dupi dilakukeun kalawan domba, embe atawa malah susu sapi. Biasana, rasa khu nyaeta tangy jeung tékstur URANG SUNDA creamy tur leuwih crumbly.
Anjeun oge bisa datang di sakuliah feta ti Italia, Jerman, Dénmark jeung Australia.
Kumaha Long Badé eta Kamari?
Feta mangrupakeun kéju hébat sok neundeun dina kulkas anjeun sabab jarang mana goréng (jeung bisa dipaké salaku appetizer rusuh, atawa ditunda jadi loba masakan kawas pizza, pasta sarta salads pikeun leuwih rasa). Jaga feta di brine na dina wadah katutup sarta eta tetep seger for minggu atawa malah bulan. Mun feta anu raos asin teuing, bilas eta cai saméméh porsi.