Aloo matar Gobi mangrupakeun adun kentang (aloo), kembang engkol (Gobi) jeung kacang héjo (matar) dina kari bawang-tomat dumasar. Ieu basajan, damang kari India Kalér sampurna lamun dilayanan kalayan chapatis panas (flatbread India) atanapi parathas (pan-gorengan flatbread India). Ieu bisa dilayanan kalayan naan atanapi rotis ogé.
resep Gobi aloo matar Hal ieu ngajadikeun pikeun tepung gancang jeung gampang kana pamadegan poé mun anjeun teu bisa diganggu belanja jam di dapur. Ieu cooks up gancang tur ngawengku nyatu sayuran cageur sapanjang kalayan rempah tradisional India kayaning bubuk beureum cabe, turmeric, jahé sarta coriander. Ieu bisa dilayanan kalayan naan atanapi rotis ogé.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Ngeunaan 2 gelas (1/2 kilogram) florets kembang engkol (seger atawa beku)
- 2 badag atawa 3 sedeng-ukuran kentang (peeled (atawa moal lamun milih) dikumbah jeung potong batu 1 inci)
- 3 séndok minyak nabati (atawa canola atawa minyak sunflower)
- 1 séndok siki cumin
- 1 bawang badag, finely dicincang
- 2 teaspoons némpelkeun bodas
- 1 séndok némpelkeun jahé
- 2 teaspoons coriander bubuk
- 1 séndok cumin bubuk
- 1/2 séndok
- bubuk turmeric
- 1/2 séndok cabe beureum bubuk
- 2 badag
- tomat (finely dicincang)
- 2 chilies héjo sesela lengthwise (pilihan)
- 1 cup shelled kacang (seger atawa beku)
- Dash uyah (atawa secukupnya)
- coriander seger, dicincang
Kumaha Jieun Éta
- Tuntas ngabersihan kembang engkol teh. Mun maké kembang engkol seger, nahan florets dina mangkok badag jeung nutupan aranjeunna kalayan cai panas. Nambahkeun hiji séndok téh uyah jeung mix ogé. Tetep kumisan pikeun 10 menit.
- Nempatkeun kentang dina piring microwave-aman jeung nutupan aranjeunna kalayan cai panas. Tambahkeun uyah secukupnya sarta campur ogé. Masak di luhur pikeun tilu opat menit. Anjeun oge bisa ngalakukeun ieu pan dina luhureun kompor. Masak kentang dugi aranjeunna tara-pindang. Solokan caina tur nyetel kentang kumisan.
- Panas minyak masak dina, pan beurat-bottomed jero dina seuneu sedeng. Lamun minyak nu aya panas, tambahkeun siki cumin jeung masak aranjeunna dugi spluttering eureun.
- Ayeuna nambahan bawang jeung tumis eta nepika lemes. Aduk bahan mindeng. Nambah jahé jeung bawang bodas pastes kiwari jeung tumis sagalana pikeun hiji menit.
- Tambahkeun sagala rempah jeung tumis sagalana pikeun menit sejen. Ayeuna nambahan tomat dicincang jeung chilies héjo (lamun maké). Aduk ogé jeung ngagoreng saacan tomat mimiti meunang sunda (ngeunaan dua nepi ka tilu menit).
- Ayeuna nambah kembang engkol florets, kentang sarta kacang. Aduk sagalana ogé. Tambahkeun uyah rasa. Panutup pan jeung masak sagalana pikeun tilu nepi ka lima menit. Pareuman panas.
- Garnish nu tepung jeung dicincang coriander seger jeung ngawula ka dinya jeung panas chapatis atanapi parathas ! Naan atanapi rotis oge accompaniments alus.