Pâtes de Buah anu mangrupa manisan Perancis tradisional nu kadang didadarkeun salaku jam pisan condensed. Dasarna, sipatna puree buah nu diréduksi, ku agén jelling ditambahkeun. hasilna nyaeta chewy na vividly, intensely Fruity.
Apple ieu Pâtes de Buah boga rasa amis-tart éndah sarta tekstur hébat. resep ieu nyaéta panggero pikeun buncis vanili bisa ditambahkeun kana caina lamun poaching nu apel, tapi anjeun bisa ngagantikeun kayu manis teken, sakabeh cengkéh, atawa naon baé aromatics séjén nu anjeun resep méré apel hiji dorongan rasa. Resep ieu waktos-consuming tapi pikir éta patut ka nyieun misalna hiji Palasik, gourmet saréat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 apel sedeng (tart, ngahasilkeun 1 lb., 10 buah puree oz.)
- 1 vanili buncis pod (pamisah)
- 6 sendok gula (1)
- 2 sendok tipung pektin
- 3 1/3 cangkir gula (2)
- 1/2 cangkir sirop lampu jagong
- 3 1/2 teaspoons jeruk nipis
- Gula granulated tambahan pikeun rolling
Kumaha Jieun Éta
1. Nyiapkeun pan 8x8 ku pinding deui kalawan aluminium foil atawa kertas parchment jeung nyemprot eta kalawan semprot nonstick masak .
2. Dina mangkok leutik, ngagabung dina pektin tipung sarta kuantitas munggaran gula (1) jeung mix ogé. Gaduh kuantitas kadua gula (2), hirup aing jagong, jeung jeruk nipis deukeut kompor, sakumaha sakali anjeun ngamimitian masak permen éta, resep ngalir gancang sarta anjeun bakal kedah gaduh sagalana disiapkeun sarta dina jangkauan gampang.
3. mesek nu apel sarta nempatkeun eta dina pot ageung tina simmering cai jeung vanili pod pamisah . Poach nu apel salila 45 menit atawa nepi ka pisan lembut. Cabut eta tina caina sarta ngidinan aranjeunna pikeun niiskeun sakeudeung. Leupaskeun cores sarta nempatkeun apel dina Blénder atawa kadaharan processor na prosés dugi sipatna puree rata.
4. Teundeun puree dina panci sedeng leuwih sedeng luhur panas sarta mawa ka simmer a. Sakali simmering, tambahkeun campuran pektin-gula bari whisking mayeng. Sakali dilebetkeun, nambahan jumlah detik gula (2) dina sababaraha bets, sarta neruskeun whisk terus dugi bonbon asalna ka kulub a.
5. Sakali deui bisul, tambahkeun hirup aing jagong jeung neruskeun masak na whisk. Nyelapkeun thermometer permen na neruskeun kulub, whisking terus, dugi campuran ngahontal 225 derajat F. prosés ieu nyokot awhile - biasana ngeunaan 20-30 menit, gumantung kana pan anjeun sarta panas. whisking Silih kalawan scraping handap pan ku spatula karét pikeun nyegah scorching. Awalna permen nu bakal cukup ipis, tapi sakumaha eta cooks éta bakal thicken sarta mimiti spatter, jadi lalajo leungeun Anjeun. Nalika éta siap permen nu bakal cukup kandel, sarta bakal nimbulkeun babarengan jeung narik jauh ti sisi pan.
6. Sakali suhu ditangtoskeun geus ngahontal, piceun pan ti panas sarta geura whisk dina jeruk nipis.
7. kerok teh permen kana pan disusun jeung halus kana hiji malah lapisan. Ngidinan pikeun nyetél dina suhu kamar pikeun sahenteuna 3-4 jam, atawa sapeuting.
8. saksama dipiceun permen ti pan jeung ngamolotokeun nu Nyieun foil.
Motong kana leutik kuadrat 1 inci sarta dredge kuadrat dina granulated gula ngawula. Nyimpen Apple Pâtes de Buah dina wadahna airtight dina kulkas, jeung gulung aranjeunna gula deui sanggeus refrigeration.
Catetan: pektin mangrupakeun agén jelling mindeng dipaké dina Pangaléngan. Ieu bisa kapanggih dina supermarket well-bisi deukeut suplai Pangaléngan atawa dina bagian baking.