Blatjang mangrupa pokok pisan metot, sarta Afrika murni Selatan tina asal Cape Melayu. Ieu acan conto sejen tina naha nagara teh katelah "Laskar Pelangi Nation," sabab dina asal muasal blatjang, anjeun bakal manggihan, Malayu, pangaruh India na Walanda Indonésia. Ngaran sorangan pisan hiji kecap Afrikaans kalawan euweuh pakaitna Walanda linguistically. Kanyataanna, kecap blatjang sabenerna mangrupa comparable kana kecap Melayu "belacan" atanapi Indonesian kecap "blachang" nu mangrupakeun condiment sagemblengna aya hubungan chutney a. Belacan nyaéta tauco dijieun tina ferméntasi hurang sarta prawns, nyaeta rada pungent sarta mangrupakeun enhancer rasa dina curries South East Asian na soups.
Chutney di sisi séjén, bari éta wangun relish kalayan asal Asia Kidul, nyaéta rada amis, tangy na di kali Fruity gumantung kana naon eta dijieun kaluar tina. Sugan sambungan nu bisa dilakukeun dina éta duanana belacan na blatjang (chutney) anu preserves sarta bisa duanana dipaké salaku condiments kayaning sambal atawa aditif pikeun curries, stews jeung resep lianna. Blatjang ieu populérna dilayanan salaku condiment kalawan bobotie, piring Cape Melayu sejen kawentar tur salah sahiji masakan nasional Afrika Kidul. Kanyataanna, bobotie ieu tradisional dijieun kalayan aprikot jam, kumaha oge, lamun pariksa kaluar abdi bobotie resep, anjeun bakal dicatet yén kuring junun sneak sababaraha blatjang (panas tur lada chutney) gantina.
Sarta sangkan anjeun bisa jadi nanyakeun diri naha aya hiji bedana asli antara chutney buah jeung blatjang, kalayan kiwari dimungkinkeun ampir sok diwangun ku peaches na apricots, panas tambahan ti chillies na ku konsistensi smoother di ngabandingkeun kana chutney. Sanajan éta sabenerna hese ngabejaan, aya teu sigana janten konsensus umum yén unggal blatjang nyaeta chutney a, kumaha teu unggal chutney nyaeta blatjang a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound / 500g peaches (garing)
- 1/2 pound / 250g apricots (garing)
- bawang 1 pound / 500g (beureum)
- 1 pound / gula 500g
- 13 1/2 ons / cuka 400ml
- 3 séndok saos Worcestershire
- 2 teaspoons cabe bubuk (teaspoons tingkat)
- 1 cabe lada (sakabeh, garing)
- 2 teaspoons uyah (teaspoons tingkat)
Kumaha Jieun Éta
1. Soak nu peaches garing sarta apricots sakabeh di cuka nu sapeuting. Hal ieu ngamungkinkeun aranjeunna keur ulang hydrate sarta jadi plump. Blitz atawa rendang kana buah leutik ku prosesor dahareun.
2. rendang atanapi dadu bawang dina processor dahareun.
3. Tempat kabéh bahan kana pot jeung panas gently pikeun 20 menit dina urutan pikeun ngidinan gula ngaleyurkeun tuntas.
4. Ngidinan mun simmer dina panas medium ngeunaan 1 jam tanpa nutupan sarta aduk aya kalana.
5. Sakali siap, ngawenangkeun? Eta pikeun niiskeun pikeun 10 ka 15 menit saméméh bottling kana panas, kendi sterilized. Tetep disegel jeung nyimpen dina tiis, tempat poék.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 66 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 220 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 2 g |