Naha jeung Cara Sayur Blanch Sateuacan Dehydrating eta
Garing sayuran anu kapaké pikeun mibanda on leungeun. Kuring make dehydrated wortel , bawang, sarta seledri sakumaha aromatics nalika Kuring nyieun stock sup sarta teu hayang ngajalankeun ka toko pikeun nu sayur Abdi kaluar tina. Dina resep sup lian ti saham, abdi neangan sayuran dehydrated anu alus teuing di soups pureed (tékstur mangrupa bit kaluar pikeun soups chunky). Anjeun oge bisa nambahkeun eta casseroles, komo barang dipanggang kayaning zucchini roti .
Paling tapi teu kabeh sayuran perlu blanched saméméh maranéhna anu garing. Anjeun tiasa ngalakukeun ieu ku sakeudeung immersing aranjeunna dina cai nu ngagolak. hambalan blanching Ieu ngancurkeun énzim nu disebutkeun bakal salamet dina prosés dehidrasi sarta ngabalukarkeun dahareun turun di kualitas dumasar kana waktu.
Sakali aranjeunna geus blanched, sayur bakal tetep kelir sarta rasa maranéhanana leuwih hadé ti maranéhna bakal mibanda lamun sempet garing aranjeunna tanpa blanching munggaran. Contona, lamun dehydrate seledri tanpa blanching heula hasilna teh warna jerami bulak. Tapi blanched, bakal tetep hue héjo caang na keur ogé kaliwat sataun di gudang.
Pikeun sayuran blanch, mawa pot ageung cai ka kulub a. Rendang sayur dikumbah kana lembar antara 1/8 na kandel 1/2 inci. Leupaskeun sayuran kana cai nu ngagolak sarta ninggalkeun éta aya keur jumlah waktu dieusian dina daptar di handap ieu. Solokan eta di colander hiji, teras langsung mindahkeun eta mangkok badag tina cai és atawa ngajalankeun aranjeunna dina cai tiis pisan dugi aranjeunna tos rengse chilled.
Solokan deui sateuacan dehydrating.
Anjeun oge bisa mimiti sacara bébas mungkus sayur dina kebat cheesecloth (teu leuwih ti hiji quart sayur dina hiji waktu). Leupaskeun kebat kana cai nu ngagolak, teras saukur angkat kaluar sarta mindahkeun sakabeh kebat ka mangkok badag tina cai és.
Di dieu teh info dina sabaraha menit blanch unggal sayur saméméh dehydrating eta di boh mangrupa dehydrator atanapi oven anjeun:
asparagus 4-5
Kacang, Héjo jeung lilin 4
Beets 10
brokoli 4
Brussel Sprouts 5-6
engkol 4
wortel 4
Cauli fl ower 4-5
seledri 4
jagung 4-6
Térong 4 (opsional, bisa garing tanpa blanching tapi warna bisa moekan)
Berdaun greens (kaasup chard, kale, sarta kangkung) 4
Okra 4
Bawang 4 (opsional, bisa garing tanpa blanching tapi warna bisa moekan)
Parsnips 4
kacang 4
Peppers, Sweet 4
kentang 7
Summer squash (kaasup zucchini) 4
Usum squash (kaasup waluh) 6