Abdi teu tiasa mikir hiji kasempetan husus di India dina nu laddoo ieu teu di menu nu! Nya meunang ngaran pisan lucu na tina kecap Hindi pikeun tetes atawa ogé titik-titik - Boond. ngaran séjén pikeun éta Motichoor Laddoo (Moti hartina bead atawa mutiara di Hindi). Resep maca tur Anjeun bakal ningali naha! Sakali anjeun ngaliwatan bacaan, nyieun sababaraha Boondi Ke Laddoo, anjeun moal kuciwa!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 kilogram tipung Bengal gram
- 1/4 séndok téh baking powder
- 4 gelas cai
- Gula 1/2 kilogram
- 1 1/2 teaspoons kapulaga bubuk (dijieun tina cardamoms héjo)
- 10 untaian saffron (opsional tapi kacida dianjurkeun)
- 3/4 cangkir finely dicincang cashews garing (atawa almond, atawa pistachios)
- 6 séndok susu (tambah tambahan nyampur kana adonan)
- 2 gelas ghee pikeun frying jero (nu bisa make sayur, canola atanapi sunflower minyak tapi ghee mere hasil tastier)
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven anjeun 10 menit dina 150 C / 300 F / Gas Tandaan 2 lajeng mareuman. Tetep oven Cicing keur ngandung panas.
- Bari oven anu Élmu sarta Téknik, nahan 4 gelas cai jeung gula dina jero loyang sarta kulub. Salaku eta bisul scum bakal naek ka luhur. Skim ieu kaluar sareng tabung logam. Hirup aing gula kudu digodog saacan eta ngahontal konsistensi hiji-thread. Ningali kumaha ieu geus rengse, nyandak katingal di Nyieun Gula Sirop Pikeun India Manisan .
- Sakali aing geus ngahontal konsistensi hiji-thread, piceun tina seuneu langsung, nambah bubuk kapulaga , aduk jeung tempat pan dina oven saméméhna dipanaskeun nepi ka jaga haneut sirop.
- Ayeuna nahan Bengal gram tipung jeung baking powder dina mangkok badag tur gaul ogé.
- Nambahkeun hiji susu saeutik dina hiji waktu saacan anjeun meunang hiji adonan kandel. Whisk pikeun mastikeun sakabeh lumps anu dileungitkeun jeung adonan pisan rata.
- Ayeuna panas ghee dina seuneu sedeng saacan panas. Ngurangan seuneu saeutik.
- Tahan kana tabung anu ngeunaan 4 inci luhureun ghee panas sarta eusian hiji ladle kalawan adonan. Tuang adonan kana tabung anu. Kiwari make sendok séjén pikeun gently mencet adonan ngaliwatan tabung jeung kana ghee nu. Ieu bakal tumiba kawas leutik tetes / manik - Boondi - kana minyak! Ieu naon méré Laddoos ngaran maranéhanana! Pencét ngaliwatan sakabeh adonan anjeun kungsi nempatkeun kana tabung kawas ieu.
- Ayeuna tumis nu Boondi saacan sipatna warna emas pisan bulak. Nalika rengse, solokan, piceun teras nahan kana mangkok misah. The digoréng Boondi kudu asak tapi teu Crispy.
- Ngulang saacan sakabeh adonan anu dipaké nepi.
- Sakali sadayana Boondi anjeun siap, coarsely naksir ngeunaan 1/4 tina eta ku garpu. Tambahkeun bungbuahan garing finely dicincang, tuang hirup aing haneut leuwih sagala Boondi sarta tetep kumisan pikeun 10 menit. The Boondi bakal soak nepi hirup aing gula jeung soften.
- Bari ieu lumangsung haneut 6 tbsps susu pisan rada lajeng soak nu untaian saffron di jerona.
- Sanggeus Boondi geus diuk di sirop pikeun 10 menit, tuang ieu susu saffron (dipiceun untaian sateuacan tuang) leuwih eta. Campur ogé.
- Ayeuna gajih leungeun Anjeun enteng sareng sababaraha ghee tur mimitian ngabentuk Boondi sirop-soaked kana walnut-ukuran (atawa rada gedé) bal (Laddoo di Hindi). Pencét gently tapi pageuh meungkeut dina Laddoos babarengan. Susun anjeun balik, dina platter enteng greased.
- Ngidinan Laddoos pikeun niiskeun ka suhu kamar saméméh porsi.
Boondi Laddoos bisa dijieun payun waktu jeung disimpen dina cool, tempat garing dina wadahna airtight pikeun ngeunaan hiji minggu.