Simmered atanapi braised masakan, atawa " nimono " nu pokok dina asakan Jepang. Sayuran atawa lauk, atanapi kombinasi sayur jeung protéin anu mindeng simmered babarengan pikeun nyieun masakan anu nimono populér, teu ngan di réstoran, jeung bentos (boxed dahar beurang), tapi ogé di imah.
Braised daikon lobak Jepang, dipikawanoh saukur di Jepang sakumaha "daikon euweuh nimono" mangrupakeun piring pisan umum nu dilayanan dina mangsa nalika daikon ilaharna di mangsa. Lalaunan simmering daikon nu brings kaluar rasa amis alam sarta highlights mellowness tina akar ieu. Bari grated daikon atah mindeng dilayanan salaku garnish lada na pungent kana pangan Jepang béda, nalika daikon ieu simmered, waktu nu diperlukeun dina kapribadian lengkep beda jeung shines salaku piring stand-nyalira.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound daikon
- 4 cangkir dashi stock (atawa diganti 4 gelas cai kalawan 1 séndok bonito dashi bubuk)
- 2 teaspoons gula
- kecap 2 sendok
- demi 3 teaspoons
- 2 sendok mirin
Kumaha Jieun Éta
- Kulit luar daikon nyaeta kandel, sangkan lamun nyoplokkeun lapisan ieu, pastikeun pikeun nyabut boh kulit luar thinner, ogé lapisan kandel ngan handapeun eta. Ieu harese dilakonan ku seler sayur.
- Nyiksikan teh daikon kana lembar anu kandel 3/4 ka 1 inci. Tip: Coba na potong keureut sakumaha kitu salaku kamungkinan nu bakal betah dina prosés masak supados sadayana daikon nu masak merata. Mun daikon nu beda-beda di ketebalan anjeun nimu nu sababaraha daikon anu leuwih lembut ti batur, sedengkeun nu sejenna bisa sigana overcooked.
- Saatos daikon ieu sliced kana lembar buleud, keur kaperluan estetika, motong a strip ipis sadayana sapanjang handap sarta edges luhureun unggal sapotong daikon, dasarna "rounding kaluar" unggal sapotong. hambalan leutik ieu bener ngajadikeun bédana dina penampilan daikon nu.
- Dina pot sedeng, nambah keureut daikon kalawan stock dashi, gula, kecap jeung demi (cagar nu mirin pikeun pamakéan engké).
- Bawa ka kulub leuwih sedeng - panas tinggi, jeung masak pikeun 10 menit bari skimming sagala busa sarta najis tina beungeut cai.
- Ngurangan panas kana lemah sareng simmer salila kira 2 nepi ka 2 1/2 jam dugi potongan daikon anu lembut dina pusat jeung rada coklat dina warna sanggeus sanggeus diserep dina kecap.
- Sateuacan sakabéh dashi kasebut asak jauh, aduk di mirin, Kade ulah ngaruksak daikon nu. Maranéhanana kudu pisan lembut dina titik ieu.
- Pareuman panas, sarta sisihkan pikeun 10 menit pikeun ngidinan bahan pikeun meld.
- Ngawula ka buah daikon, kalayan atawa tanpa sababaraha cair simmering, dina pelat individu leutik.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 304 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 834 mg |
| karbohidrat | 53 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 13 g |