Crispy Cina atawa béas sizzling ieu kawanoh ogé salaku "Guoba" (鍋巴). Aya dua tipena béda Guoba di masak Cina. Jenis mimiti Guoba hartina béas scorched. Sacara tradisional urang Cina kulub béas dina katél logam buta leuwih mangrupa seuneu jeung hasil tina jenis ieu metoda masak ngabalukarkeun handap katél ka ngabentuk lapisan béas crusty atanapi scorched. béas scorched ieu mangrupa tékstur teuas tur Crispy ku rasa toasted nikmat na urang Cina tuang guoba ieu salaku jajan.
Sababaraha urang bisa manggihan eta hésé yakin urang Cina mikaresep dahar béas scorched tapi ngan kawas sababaraha urang kawas roti well-dipecat atawa marshmallows toasted.
jenis sejen tina guoba téh naon urang nelepon Crispy atawa béas sizzling. guoba ieu mindeng dipaké dina rupa béda masakan Cina. Hal ieu biasana dilayanan kalayan saos kandel jeung kadaharan ti laut. Salah sahiji hal metot ngeunaan jenis ieu guoba piring anu éta henteu ngan lezat na bau alus, éta ogé ngajadikeun hiji "sora". Momen ngantosan staf tuang asin kandel dina guoba eta bakal ngamimitian nyieun hiji noise popping. Salaku anak, urang salawasna dipikacinta mangrupa piring guoba disebut "prawn amis tur haseum jeung guoba" sabab sakabeh kombinasi guoba jeung amis tur haseum sakecap nikmat. Najan kitu, hal nu urang salawasna liked paling éta sora piring. Pikeun anak ngora, piring téh magis.
Kanyataan metot séjén ngeunaan guoba nyaéta mangsa Perang Dunya Dua, aya piring disebut "bom Tokyo", nu éta prawns, masak asin hayam jeung tomat abon dituang kana guoba. Bisi maneh teu bisa nebak naha ayeuna teh disebut "bom Tokyo" lantaran sora piring estu dramatis jalma jadi Cina ngaranna eta naon éta.
Anjeun kudu bisa mésér pre-asak atawa dimasak guoba di supermarket Cina atawa Asia tapi ogé pohara gampang nyieun di imah. Di handap ieu resep béas sizzling. Simkuring miharep anjeun mikaresep eta.
Diédit ku Liv Wan
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- bahan:
- 1 cup béas gandum lila atawa sedeng.
- 1 1/2 gelas cai
Kumaha Jieun Éta
- Bilas 1 cup béas gandum panjang atanapi sedeng dina pot. Tambahkeun 1,5 gelas cai (1 ¼ lamun maké béas gandum sedeng) nepi ka béas jeung mawa ka kulub a.
- Panutup jeung simmer dina panas low pikeun 30 menit. Angkat ti burner sarta ngidinan pikeun niiskeun.
- Bari béas téh masak, preheat oven ka 300 F.
- Teundeun béas nu dina loyang, mastikeun yén éta ngeunaan tapi henteu leuwih ti, ¼ inci kandel.
- Panggang béas pikeun 50 ka 55 menit dugi éta garing.
- Kmu potong kuadrat 2 inci. Nyimpen dina hiji wadah dugi diperlukeun tapi ulah freeze.
- béas ayeuna siap janten jero-goreng. The trik keur maké béas Crispy jero-gorengan nyaéta pikeun mastikeun yén duanana eta jeung sambel atanapi sup deui keur ditambahkeun kana pisan panas. Cara nu bakal ngadéngé sora crackling. Hanjakal, ieu ngajadikeun pikeun loba menit karya panungtungan - bisa ngagoreng teu jero dina crusts béas lajeng nyetel poto eta kumisan pikeun nambahkeun salila tahap ahir goreng. Gantina, béas kudu jero-gorengan saméméh piring nu dilayanan, kalayan sop atawa asin keur diteundeun haneut antukna. Jero-tumis sababaraha dina hiji waktu, ngarobah terus dugi aranjeunna coklat sarta puff up (ieu bakal butuh ukur detik). Solokan on towels kertas. Bawa béja, gancang tuang cairan panas leuwih teras ngadangukeun ka umbar béas sarta popping.
Tip Kasalametan: Upami teu diatur leres, béas asak boga potensi tumuwuh hiji baktéri disebut Bacillus cereus. Pikeun nyegah hal ieu, sangkan tangtu béas eta tos rengse garing, teras gancang tiis, potong kuadrat, nempatkeun kana wadahna jeung refrigerate keur euweuh leuwih ti tujuh poe saméméh pamakéan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 45 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 1 g |