Kalolobaan jalma nganggap pretzels lemes, sarta pretzels sacara umum, janten Bavarian dina asalna. The Ngaruwat ngeunah sabenerna dimimitian dina biara leutik di Perancis kidul, tempat imam anu dipaké ka barudak pangajén pikeun solat ceuk leres. Hurungkeun pretzel a, teuas atawa lemes, tibalik ka handap, sarta niténan kumaha eta nyarupaan dua leungeun narilep sakuliah dada jeung leungeun kana taktak sabalikna, dina solat. The pretzel lemes aslina éta tibalik ka handap dibandingkeun bentukna jantung knotted kami condong ningali eta salaku dina kali modern.
Diajar kumaha sangkan lemes pillowy sorangan pretzels, kawas nu Ngaruwat Perancis aslina, kalawan ieu resep jeung pretzel gampang shaping tutorial.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup cai (lukewarm)
- 3 1/2 teaspoons ragi (aktif garing)
- 3 séndok mentega (softened)
- 2 sendok gula
- 4 cangkir tipung (sagala-Tujuan)
- 2 teaspoons uyah
- 2 sendok cai (keur shaping)
- Baking Soda mandi:
- 1/2 cangkir baking soda
- 2 quarts cai
- 2 yolks endog (tambah 2 sendok cai)
- Garnish: uyah kasar keur pretzels réngsé
Kumaha Jieun Éta
Dina mangkok badag, campur cai lukewarm jeung ragi garing aktif. Ngawenangkeun ragi ngaleyurkeun pikeun 3 menit, lajeng nambahkeun mentega, gula, uyah, sarta 1 1/2 cangkir tipung kana campuran ragi. Aduk adonan dugi mentega anu tuntas dilebetkeun kana eta.
Tambahkeun tepung sésana pikeun adonan sarta knead eta pikeun 5 menit, nepika janten, adonan elastis rata. Panutup adonan sarta ngidinan ka beristirahat pikeun 30 menit.
Wangun nu pretzels di 6 léngkah gampang:
1. punch handap adonan jeung gulung kana log kandel.
2. Cut kana 12 malah lembar.
3. Roll unggal sapotong kana tali panjang 20 inci.
4. Pikeun ngahasilkeun unggal pretzel, tahan an di tangtung tungtung tali di unggal sisi jeung mawa leungeun Anjeun babarengan salaku lamun pikeun ngabentuk bunderan kalawan adonan, tanpa pinching tungtung babarengan.
5. Ninggalkeun 2 inci bébas dina unggal tungtung tali, pulas ends babarengan.
6. Bawa ends leupas ka handap bunderan adonan, gently reshaping pretzel anjeun kana bentuk nu dimaksud na make saeutik cai pikeun mantuan adonan iteuk babarengan.
Ngidinan pretzels ngawangun istirahat, uncovered, keur sapuluh menit dina loyang parchment-dijejeran. Preheat oven ka 400F jeung mawa 2 quarts cai ka kulub di pot stock panggedéna di pawon Anjeun.
Bari tetep saeutik jarak antara diri jeung pot cai nu ngagolak, nambah baking soda kana caina pisan laun. Gawe sareng salah pretzel dina hiji waktu, tambahkeun pretzel ka mandi baking soda ngagolakkeun maké badag, slotted séndok. Ngawenangkeun pretzel ka soak nepi ka mandi baking soda keur 10 detik, péngkolan sakali. Ngaganti pretzel nu onto lambaran parchment-dijejeran jeung ngulang prosés mandi soda kalayan sagala pretzels sésana.
Sikat teh pretzels jeung nyeuseuh endog jeung Sprinkle uyah kasar leuwih aranjeunna. Panggang dina pretzels keur 14 ka 18 menit, nepi ka maranehna tobat warna coklat emas poék. Ngawula ka aranjeunna haneut.
Coba ieu pretzels Gluten Free salaku alternatif diet diwatesan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 82 |
| total Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 42 mg |
| natrium | 3.031 mg |
| karbohidrat | 8 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |