Hayam a la Maryland téh taya lian ti hayam goreng kawentar. Resep ayam Maryland Ieu nyokot sacara bébas diadaptasi dina versi Escoffier di Ma asakan, di mana manéhna dredges hayam di tipung, endog, sarta breadcrumbs, lajeng fries eta di mentega.
Vérsi Escoffier sarta countless batur kaasup sababaraha bentuk cau garnish sabab pisang éta salah sahiji impor perdana Baltimore urang sabudeureun waktu piring jadi ngapopulérkeun Amérika Serikat sanajan asal na di masak Perancis.
trivia
Hayam a la Maryland, presumably disiapkeun ku pulas decidedly Perancis, ieu ditawarkeun dina menu pisan panungtungan of Titanic perjalanan nu doomed dina 1912. piring ieu dilayanan di kelas munggaran tur kelas kamungkinan kadua (kelas katilu kapaksa pangan teuing kirang fancy tur bakal jadi saperti teu mirip geus miboga piring).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 boneless halves payudara hayam, motong dina satengah lengthwise
- 2 gelas
- buttermilk
- 1 cup
- sagala-Tujuan tipung
- 2 endog, keok
- 1 1/3 cangkir
- breadcrumbs garing
- 6 séndok, ditambah 3 séndok mentega, dibagi
- Béchamel asin:
- 2 1/2 sendok mantega
- 2 sendok sadaya-Tujuan tipung
- susu 2 gelas
- 1 séndok uyah
- 1/8 (dash) séndok Freshly grated pala
- Garnish: 3 asak, pisang teguh, peeled na sliced
Kumaha Jieun Éta
- Dina badag, pan deet, nempatkeun hayam di buttermilk jeung marinate eta dina kulkas salila 1 jam.
- Preheat oven ka 375 F. ngalembereh 6 sendok mantega dina pan roasting badag. Solokan jeung Piceun buttermilk nu. Dredge unggal sapotong hayam di tipung sadaya-Tujuan, mangka endog, sarta pamungkas, anu breadcrumbs.
- Susun breasts hayam di pan roasting na Panggang aranjeunna keur 30 nepi ka 40 menit, péngkolan sakali.
- Sangkan béchamel saos bari hayam keur masak: Dina panci badag leuwih panas sedeng, ngalembereh mentega jeung whisk dina tepung nepika ngabentuk hiji némpelkeun rata. Nuluykeun whisking, masak pikeun ngeunaan 2 menit, lajeng laun - 1/3 cangkir dina hiji waktu - tambahkeun susu. Nuluykeun whisking jeung masak dugi asin eta tos rengse dipanaskeun liwat, lemes, sarta thickened. Angkat ti panas sarta usum jeung uyah jeung pala.
- Sangkan nu garnish cau, ngalembereh mentega sésana dina skillet badag diatur leuwih panas sedeng. Tumis keureut cau nu disiapkeun dina mentega dugi aranjeunna ngahurungkeun coklat emas.
- Nyusun laporan hayam a la Maryland ku nyusun 2 potongan hayam dina plat haneut, drizzling eta kalawan saeutik saos béchamel, lajeng garnishing piring jeung sababaraha keureut tina cau sautéed.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1693 |
| total Fat | 99 g |
| jenuh Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 37 g |
| kolesterol | 548 mg |
| natrium | 1.192 mg |
| karbohidrat | 47 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 145 g |