Ieu teuing urang terang: Dina 1800, tentara Napoleon Bonaparte urang nyerbu peuntas Alps kana naon ayeuna barat laut Italia, di ngungudag sahiji tentara Austria. Naon dituturkeun éta perang Marengo, sarta Napoleon meunang meunangna decisive.
Salaku legenda boga eta (teu nu abdi yakin hiji kecap tina eta, tapi éta carita alus), kang Oki Napoleon urang disebut geus dipirig boss na on kampanye ieu, konon tunggang bigal a. Kuring henteu weruh lamun mules dianggap-kelas munggaran angkot deui lajeng. Meureun everyone sejenna éta dina suku. Tapi, teu persis reek tina harkat.
Dina acara naon, mana legenda, sanggeus perangna, Napoleon éta famished tur miharep dinner. kang Oki teh junun scrounge up hayam, sababaraha tomat jeung sababaraha bahan séjénna ti padesaan, sarta Hayam Marengo lahir. Bonaparte resep eta jadi loba nu janten piring untung na. Atawa ngarah nyebutkeun.
Piring nu tradisional ngawengku olives hideung, tapi kuring geus dieusian olives kalamata , sabab geus favorit kuring. Anjeun oge bisa make Nicoise olives, atawa estu sagala zaitun hideung atanapi ungu tina Tengah. Abdi tetep jauh ti zaitun Misi umum (ie datangna dina kaléng di toko grocery) sabab ngan teu boga rasa nu sarua.
Ogé dicatet yén Kuring nangtukeun filets payudara, nu rék satengah ukuran tina hiji payudara hayam pinuh-ukuran. Mun jagal Anjeun ngan boga sakabeh breasts, ménta ka filet aranjeunna keur anjeun. Éta meureun bakal bungah pikeun hal ka do. Anjeun malah bisa ngabejaan aranjeunna carita Napoleon.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 (4 ons) filets payudara hayam, boneless & skinless
- 2 sdm.
- tambahan parawan minyak zaitun
- 2 sdm. mentega unsalted
- 1 bawang sedeng (peeled na sliced)
- 1 cup anggur tomat (atawa tomat céri, sliced kana halves atanapi per tilu)
- 1 cup anggur bodas garing
- ½ olives cup Kalamata (atawa olives hideung sejen, diadu jeung dicincang)
- ¼ cangkir
- thyme seger daun (dilucuti ti maranéhanana batang)
- Uyah halal (rasa)
- taneuh Freshly cabe hideung (rasa)
Kumaha Jieun Éta
- breasts Usum hayam jeung uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh.
- Panas pan tumis beurat-bottomed leuwih sedeng luhur. Tambahkeun minyak zaitun jeung panas pikeun menit sejen. Tambahkeun hayam pan jeung masak 2-3 menit dina saban gigir nepi ka breasts anu enteng browned. Dipiceun hayam ti skillet na sisihkan.
- Tambahkeun sababaraha mentega kana pan jeung panas nepika foams. Lajeng nambahkeun bawang jeung masak nepi tembus, ngeunaan 2 menit. Tambahkeun anggur jeung mawa campuran ka kulub a. Balik hayam ka dina loyang ditambah wedges tomat. Panutup sarta ngurangan panas. Simmer 10 menit atawa nepi ka hayam anu lembut sarta asak liwat.
- Dipiceun hayam jeung lempeng deui. Nambah olives dicincang jeung thyme ka dina loyang jeung masak pikeun menit sejen, teras luhur hayam jeung sambel jeung ngawula langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1405 |
| total Fat | 85 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 36 g |
| kolesterol | 434 mg |
| natrium | 603 mg |
| karbohidrat | 11 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 133 g |