Iga sapi

Sapi tulang rusuk teu meunang jenis hormat nu babi tulang rusuk do, tapi ieu teken buta daging ulah ngahasilkeun hebat barbecue. Smoked lemah sareng slow, anjeun bakal mungkas nepi ka piring pinuh ku kahadéan. Sarupa jeung babi iga , hal anu penting pikeun masak daging sapi ngan katuhu, mun ngarobah gajih jeung ngahasilkeun lembut, beueus, jeung hasilna tungtung flavorful.

Mimitian ti prosés ku trimming kaluar kaleuwihan gajih jeung nyoplokkeun mémbran ti sisi tulang tina tulang rusuk.

Nyoplokkeun mémbran nyaeta tombol ka hasilna flavorful. Sapi tulang rusuk boga kandel, mémbran tangguh eta tindakan salaku panghalang keur duanana haseup jeung seasonings ti rub nu. Untungna, mémbran pisan gampang cabut. Anu ngagunakeun péso Blunt, mimitian dina hiji sudut sarta gently angkat mémbran tina balung. Sakali anjeun gaduh mimiti alus, grab eta ku anduk kertas pikeun meunangkeun Pakem teguh tarik. Butuh saeutik kakuatan tapi lamun anjeun ati tur narik merata sarta pageuh, anjeun kedah tiasa angkat dipareuman dina hiji sapotong.

Kiwari éta mémbran pareum, masihan iga nyeuseuh alus. Motong kaluar wae buah leupas tina gajih atanapi daging tapi ulah dipiceun teuing gajih. Ieu diperlukeun pikeun mantuan tetep iga beueus sabab masak sarta lolobana gajih bakal ngalembereh jauh mangsa proses masak atoh. Sakali cleaned na dipangkas, nambah rub bumbu alus sarta tempat di perokok preheated .

Sanajan iga sapi bisa masak dina grill, éta kadang baris ngahasilkeun jenis tenderness jeung rasa nu hancana ti saurang perokok.

Haseup sakabeh kabaya, sakumaha ageung sakumaha perokok anjeun bakal ngijinan. iga sapi anu biasana potong kabaya tina 4 atawa 5 tulang, nu masih sapotong geulis badag daging. Jaga teu meungpeuk nu airflow di perokok Anjeun. Hal ieu bisa merlukeun lakukeun sababaraha stacking, tapi coba mun masihan iga sapi salaku loba spasi mungkin ka ngantep haseup meunang ka maranehna.

Lamun perlu tumpukan slabs tulang rusuk onto saling, mangka anjeun kedah-tumpukan deui aranjeunna dina mangsa proses roko ka disarengan ngadistribusikaeun rasa haseup .

tulang rusuk ieu kudu smoked di sabudeureun 225 nepi 250 derajat F. Kuring manggihan yen aranjeunna bakal lembut jeung ngeunah sanggeus 6 nepi ka 7 jam on perokok. Tapi inget deui anjeun buka kalayan suhu handap, nu smokier iga bade janten.

Kuring ilaharna nempatkeun saos barbecue dina tulang rusuk salila sajam panungtungan roko. Motong kana tulang rusuk individu jeung ngawula dina pelat kacida gedéna jeung nyatu napkins. Kuring resep nyieun tulang rusuk tambahan, tapi rencanana on ngeunaan 3 tulang rusuk per jalma.