Brisket téh sakaligus salah sahiji motong panggampangna tur paling hese daging ka barbecue. Ieu téh mangrupa panggampangna sabab kabeh bener kudu mangrupa sapotong brisket (bumbu na saos anu pilihan); éta nangtang saprak brisket mangrupakeun salah sahiji motong toughest daging, sarta lamun henteu asak leres (hartina lemah sareng slow), eta bakal bisa didahar. Lemah sareng slow masak ieu paling mindeng dipigawé dina perokok a, sarta sakapeung dina grill areng; loba peminat barbecue yakin yén anjeun teu bisa masak a brisket dina grill gas, tapi aya sabenerna métode nu ngadamel ieu mungkin.
Mun anjeun teu sorangan perokok atawa henteu nepi ka udud a brisket pinuh-ukuran, slow resep brisket grilled ieu alternatif hébat. Éta nyaéta panggero pikeun ngagunakeun kantétan rotisserie grill anjeun, tapi lamun anjeun teu boga salah anjeun tiasa masak brisket dina hiji foil pan deet on grill dina. Mun maké rotisserie, pastikeun brisket anjeun dipangkas kalolobaan gajih saprak anjeun bakal hoyong jadi saeutik gajih sabisa kituna henteu ngakibatkeun flare-up. (Upami Anjeun keur make metoda pan, anjeun bakal hoyong bit leuwih gajih ditinggalkeun dina daging.) Ulah poho kana baste nu brisket kalayan saos anu remen sarta tetep hawa grill Anjeun low.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Hiji 5-pound brisket
- 2 sendok bubuk bawang bodas
- 2 sendok bawang bubuk
- 2 sendok cabe hideung
- 2 sendok cabé rawit (nganggo kirang atanapi ngaleungitkeun lamun pikaresep)
- 2 sendok paprika
- Pikeun saos teh:
- 1 iteuk tina mantega
- 1 bawang badag (dicincang)
- 6 cengkéh bawang bodas (minced)
- cai 1 cup
- cuka cider 1/3 cangkir
- 2 sendok gula coklat
- 2 teaspoons saos Worcestershire
- 1 séndok cabe bubuk
- Uyah jeung cabé secukupnya
- 7 ons bir
Kumaha Jieun Éta
- Motong kaleuwihan gajih ti brisket jeung usum kalawan bubuk bawang bodas, bubuk bawang, cabe hideung , rawit, sarta paprika.
- Teundeun dina rotisserie nu na ditunda grill preheated. Prop si Udung anu saeutik jeung hayu masak.
- Samentara éta, nyiapkeun saos teh. Ngalembereh mantega dina panci jeung tumis bawang sarta bawang bodas salila kira 5 menit. Tambahkeun cai, cuka cider , gula coklat, asin Worcestershire, bubuk cabe, sarta uyah saeutik jeung cabé rasa. Hayu simmer keur 10 ka 15 menit. Tambahkeun bir.
- Baste leuwih brisket ngeunaan unggal 30 menit. Brisket Cook leuwih panas low salila kira 4 ka 5 jam.
- Dipiceun brisket ti grill jeung nyiksikan thinly. Ngawula kalawan sisi favorit Anjeun.
Tips sarta Variasi
Mun anjeun teu boga kantétan rotisserie pikeun grill, anjeun bisa masak brisket dina pan panas-buktina dina luhureun éta grates grill. Saatos bumbu jeung rub kana, nempatkeun brisket langsung dina grill leuwih panas low dugi exterior tumuwuh hiji kulit luar nice, péngkolan jeung flipping sakumaha diperlukeun. Saterusna nempatkeun dina brisket dina pan foil jeung nempatkeun langsung dina grill dina, ngajaga low panas. Tutup tutup jeung baste daging saperti biasa.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1162 |
| total Fat | 46 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 61 mg |
| natrium | 3.916 mg |
| karbohidrat | 158 g |
| Serat dietary | 12 g |
| protéin | 26 g |