Crema pasticcera, krim pastry, nyaéta salah sahiji bahan dasar dipaké dina loba pastries Italia sarta muih; éta nu creamy, keusikan custardy tina lapisan muih atawa pastries kayaning millefoglie , dina tarts, atawa krim nu ngeusian maneh manggihan di pastries isuk kayaning cornetti (Italia-gaya croissants). Pondokna, Manisan Italia moal bakal jadi rada sami tanpa eta.
Crema pasticcera teu hese nyieun, sanajan hancana merlukeun perawatan sarta perhatian meh teu 'curdle. Fernanda Gosetti, panulis Il Dolcissimo, nunjukkeun yen anjeun nganggo pot tambaga sabab konduktor panas hadé, tur nambihan yen lamun nyieun crema pasticcera remen, Anjeun kedah investasi dina pot babak-bottomed sabab éta gampang whisk krim jero eta . Manehna oge catetan anu crema kudu dibikeun ka mangkok pas éta siap sabab bakal neruskeun masak di pot panas.
The kuantitas dibikeun handap harese ngaronjat atawa ngurangan. resep ieu ngajadikeun ngeunaan 3 gelas krim pastry, anu bakal cukup ngeusian kueh lapisan atawa ngadamel leutik Zuppa Inglese (Inggris trifle).
Naon lain tiasa make eta keur? Muhun, antara lapisan kueh bolu , contona, atawa dina lapisan buah seger dina crostata . Atawa sakumaha icing on jajan dusted ku saeutik gula confectioner urang . Atanapi di pudding a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pint (2 gelas / 500 ml) sakabéhna susu
- 1 vanili buncis, atawa 1/2 séndok ekstrak vanili
- 6 yolks endog pisan seger
- 6 séndok sadaya-Tujuan tipung
- 3/4 cangkir granulated gula
- A ciwit uyah laut rupa
Kumaha Jieun Éta
- Atur sakabeh tapi 1/2 cangkir susu ka haneut leuwih panas low jeung buncis vanili (lamun maké ekstrak, nambahan deui engké).
- Samentara éta, enteng whisk nu yolks dina mangkok sedeng campur kode pikeun megatkeun aranjeunna. Ngayak tepung kana mangkok, whisking gently, sarta mastikeun yén euweuh formulir lumps. Whisk di gula teuing, lajeng ka 1/2 cangkir sésana susu, keur ati pikeun ngaleungitkeun lumps nanaon.
- Ku waktu ieu, susu kana kompor bakal ngeunaan siap kulub. Dipiceun jeung Piceun nu vanili buncis (atawa tambahkeun sari) sarta lalaunan whisk susu warmed kana campuran endog. Balik krim ka pot jeung neruskeun masak leuwih panas low, aduk gently, nepika bieu ngahontal simmer a. Cacah ka 120 bari diaduk terus jeung ayeuna teh rengse. (Catetan: Gumantung kana endog anjeun sarta susu, éta bisa thicken kana konsistensi ditangtoskeun sateuacan eta simmers Lamun ngahontal kasarna konsistensi of disiapkeun komersil yogurt polos tina diurutkeun anu bakal tuang tina gelas teh, ayeuna teh rengse..)
- Mindahkeun ka mangkok sarta ngantep éta tiis; nempatkeun sababaraha bungkus plastik langsung dina beungeut krim teh keur mencegah kulit tina ngabentuk saperti eta cools.
tips
Lamun nutupan susu sanggeus Élmu sarta Téknik dinya sarta ngantep éta diuk, katutupan, pikeun 10 menit, bakal nyerep deui rasa tina kacang vanili. Ogé, anjeun tiasa, gumantung kana naon anu bade nganggo krim pikeun, rasa eta ku hal séjén, misalna 2 kacang kopi atawa zest of 1/2 lemon.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 221 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 162 mg |
| natrium | 300 mg |
| karbohidrat | 30 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 8 g |