Boneka sayuran anu pokok usum usum panas jeung versi ieu Kolokithia Yemista (koh-loh-KEETH-yah yeh-mee-STAH) atawa boneka zucchini mangrupakeun cara hébat ngarasakeun bounty nu. The zucchini nyaeta hollowed sarta boneka sareng keusikan daging gurih tur topped ku saos béchamel creamy yén bakes nepi ka kulit emas nice.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 1/2 lbs. zucchini (ngeunaan 4 - 5 badag, konéng atawa héjo)
- 1/4 cangkir
- minyak zaitun
- 1 bawang badag (minced)
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1½ lbs. Daging cacag
- 1/2 cangkir peterseli seger (dicincang)
- 1/2 TSP. mint garing
- 2 gelas tomat seger (seeded na diced: canned lamun perlu)
- 1 cup grated
- Kefalotyri kéju (diganti
- Pecorino Romano , dibagi)
- Dash uyah (atawa secukupnya)
- Dash cabe hideung Freshly taneuh (atawa secukupnya)
- 1/4 cangkir mentega (4 sdm.)
- 1/4 cangkir sadayana tipung Tujuan
- 1 cup sakabeh susu (warmed)
- 1 konéng endog (enteng keok)
- ciwit of pala
Kumaha Jieun Éta
Parboil nu zucchini
- Nyeuseuh jeung motong batang kaluar tina zucchini.
- Mesek paling kulit kaluar sahingga sababaraha strips pikeun tetep.
- Bawa pot ageung cai kulub ditambah zucchini sakabeh kana pot.
- Kulub zucchini pikeun 5 - 10 menit dugi lembut tapi teu mushy. Ieu bakal nyieun leuwih gampang kerung kaluar puseur jeung ditegor dina waktu masak.
Nyiapkeun ngeusian Daging
- Dina skillet badag atawa panci, panas 1/4 cangkir minyak zaitun leuwih sedeng luhur panas.
- Tambahkeun bawang jeung tumis dugi tembus, ngeunaan 5 -7 menit. Tambahkeun papak jeung tumis dugi seungit, ngeunaan menit a.
- Nambah sapi taneuh jeung tumis dugi daging geus euweuh pink.
- Nambah peterseli, mint, tomat, jeung usum enteng sareng uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh.
- Masak saos daging uncovered dugi lolobana evaporates cair. Aduk di 1/2 cangkir grated Kefalotyri kéju sarta sisihkan.
- Taliti solokan nu zucchini. Nyiksikan aranjeunna dina satengah (lengthwise) jeung kerung kaluar ti puseur tina zucchini. Janten Kade ulah kabocoran kulit. Coba ninggalkeun ngeunaan ketebalan 1/4 inci daging méré rojongan zucchini kapal.
- Preheat oven ka 375 derajat.
- Tempat anu parahu zucchini dina lambaran pan enteng greased. Eusian unggal kalawan keusikan daging taneuh, mencét enteng komo beungeut cai.
Nyiapkeun saos Béchamel
- Ngalembereh mantega dina panci leuwih panas low.
- Ngagunakeun whisk a, tambahkeun tipung ka mentega dilebur whisking terus nyieun hiji némpelkeun lemes atanapi Roux.
- Ngidinan campuran tipung / mentega masak pikeun menit a tapi teu ngidinan ka coklat.
- Tambahkeun susu warmed kana campuran dina aliran ajeg, whisking mayeng.
- Simmer leuwih panas low nepika thickens tapi teu kulub.
- Angkat ti panas sarta aduk di keok konéng endog. Nambahkeun hiji ciwit tina pala. Mun asin masih perlu thicken, balik panas jeung masak leuwih panas pisan low bari terus aduk.
- Bechamel téh kandel ti kuah tapi teu patos sakumaha kandel salaku pudding. Ayeuna kudu wae nu ngahalangan. Salah sahiji cara pikeun ngabejaan lamun éta cukup kandel nyaéta pikeun dip séndok kai anjeun dina asin tur digambar ramo peuntas deui tina sendok teh. Mun asin nu nyepeng hiji garis ditingali mangka cukup kandel.
- Sendok saos béchamel leuwih keusikan daging di unggal satengah na Sprinkle tops kalawan sésana 1/2 cangkir grated kéju. Mun hayang, anjeun bisa nyimpen sagala béchamel tambahan pikeun ngaladénan.
- Panggang dina 375-gelar oven preheated dugi ka zucchini geus asak liwat sarta saos béchamel téh coklat emas (kira-kira 30 menit).
- Mun béchamel anjeun henteu coklat, anjeun tiasa pindah panas netepkeun ka broil dina sababaraha menit panungtungan goreng mastikeun teu scorch tops.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 702 |
| total Fat | 42 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| kolesterol | 181 mg |
| natrium | 547 mg |
| karbohidrat | 36 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 48 g |