Ieu appetizer gampang pikeun suung escargot-boneka bakal nyieun sémah anjeun pikir anjeun slaved jauh di dapur keur jam. resep mangrupakeun tradisi di wewengkon Burgundy Perancis, nu draws a deal gede ti warisan Jerman na. Ogé pasang ogé kalawan wewengkon urang wines alus teuing jeung kawentar.
Anjeun tiasa nyiapkeun snail payun waktu, malah dinten sateuacan, sarta refrigerate aranjeunna dugi anjeun siap sangkan suung. Salaku hiji kauntungan ditambahkeun, anjeun bakal ngégél dina rasa nu snail 'lamun sabenerna freeze aranjeunna gantina sapoé atawa sababaraha dinten sateuacan sémah anjeun anjog.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 séndok softened mantega
- 2 teaspoons finely dicincang
- shallots
- 1 cengkeh bawang bodas (
- ditumbuk jeung finely dicincang)
- 1 séndok finely dicincang seledri
- 1 séndok finely dicincang peterseli seger
- ¼ séndok téh uyah
- 1/8 séndok cabe hideung taneuh
- 12 suung badag (cleaned kalawan batang dihapus)
- 12 snail canned badag
Kumaha Jieun Éta
- Preheat oven ka 375 F.
- Campur babarengan 6 sendok mentega softened jeung shallots, bawang bodas, seledri, peterseli, uyah jeung cabé. Tempat anu spoonful leutik ramuan mentega sarta kéong di unggal cap supa, teras sikat teh exterior tina supa jeung saeutik mentega ramuan.
- Susun suung dina baking piring deet. Panggang aranjeunna pikeun 15 menit sarta ngalayanan panas.
Catetan
- Anjeun tiasa motong waktu persiapan Anjeun saeutik lamun make snail canned, sahingga anjeun méakkeun malah kirang waktos di dapur jeung leuwih waktos kalayan sémah Anjeun. Diberesihkeun na Nyiapkeun snail seger pikeun masak tiasa nyandak 30 menit atawa leuwih sarta kudu dipigawé katuhu saméméh masak. Anjeun oge bisa meuli snail beku, tapi sababaraha chefs profésional mertimbangkeun snail canned jadi pangalusna lamun teu bisa neundeun leungeun Anjeun dina versi seger atawa anjeun teu hayang méakkeun Mekah raja urang keur maranehna.
- Anjeun moal rék pop nu snail langsung ti can kana caps supa salawasna. Ngumbah aranjeunna mimiti saméméh dimimitian resep ieu. Lajeng soak aranjeunna atanapi masak aranjeunna vide sous mun tenderize aranjeunna sarta angkat ngambah nu aftertaste logam nu bisa linger ti kaléng. Vide Sous ngalibatkeun simmering aranjeunna leuwih panas pisan, pisan low pikeun sajam nepi 90 menit. Lamun milih ka soak nu snail, ngégél aranjeunna dina kantong plastik sarta nempatkeun eta dina mandi cai haneut salila kira opat jam. Pastikeun suhu cai urang mertahankeun di ngeunaan 155 F.
- Naha anjeun simmer atanapi soak, teu ngan plop nu snail dina cai. Meunang kreatif. Coba sababaraha spoonfuls of stock na nambahan pilihan Anjeun tina cengkéh bawang bodas, thyme, lemon zest na peterseli. Paké campuran stock sami dina kantong plastik pikeun soaking.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 251 |
| total Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 67 mg |
| natrium | 96 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 15 g |