01 of 08
The buaya pir
Alpukat na guacamole. poto (c) Westend61 / Getty Gambar Alpukat geus dibudidayakan sarta dikonsumsi di wewengkon Méksiko pikeun sababaraha rébu taun, tapi acan nepi ka 1950-an yén maranéhna dimimitian nuliskeun eling dahareun mainstream Amérika. Maranéhanana tetep geulis aheng deui lajeng; cookbooks vintage mindeng nyebut maranehna ku ngaran heubeul-timey maranéhna, "Pears buaya".
Alpukat tumuwuh tangkal jeung nu téhnisna bubuahan, sanajan maranéhna téh paling mindeng dipaké dina cara gurih kawas sayuran. Manisan (kayaning alpukat és krim) jeung kreasi amis sejenna ulah aya kitu.
02 of 08
kecap Asal
Kecap alpukat pamustunganana asalna tina Nahuatl, bahasa anu Aztecs spoke. Éta disebutna eta ahuacatl, nu hartina téstis.
Kecap guacamole asalna tina ahuacamolli Kecap Aztec nu ditarjamahkeun sacara bébas salaku saos alpukat. Jalma di luar Mexico bisa mikir guacamole sakumaha leuwih ti hiji dip ti saos a - tapi lajeng, naon sabenerna anu dip a lamun lain condiment rélatif kandel (sambel) anu scooped up tinimbang dituang leuwih pangan pasangan na?
(Nahuatl mangrupa basa anu masih pisan di pake ku sababaraha modern poé Grup pribumi Méksiko.)
03 of 08
Rupa alpukat
variétas beda tina alpukat pikeun diobral di pasar a. poto (c) Vinh Nguyen Phuoc / EyeEm / Getty Gambar Aya puluhan alpukat béda rupa dina budidaya, tapi jenis tersukses komersil sarta well-dipikawanoh teh alpukat Hass. rasa na alus teuing, tékstur creamy, sarta transportability geus dijieun dina favorit di Amérika Serikat.
Mun anjeun meunang kasempetan pikeun sampel variétas séjén sajaba alpukat Hass, teu sono ka kaluar; unggal boga pesona quirky sorangan. Aya malah sababaraha variétas di Mexico-sadia nu ukur lokal, sabab teu ngarambat well-nu boga pisan ipis, mesek plant.
04 of 08
"Miskin Man urang mentega"
daging alpukat asak nyebarkeun on keureut roti. poto (c) Inese Liepina / Getty Gambar Aya nu nyebutkeun di Spanyol nu ditarjamahkeun kana alpuket téh mentega lalaki goréng urang. Ieu nujul kana praktek umum tina dahar alpukat on roti, boh sliced atanapi smashed, biasana sprinkled kalawan uyah. Padahal euweuh leres kiwari, dina abad saméméhna di wewengkon mana tangkal abounded, alpukat tawar bisa mindeng didapet leuwih inexpensively ti mantega susu sabenerna.
05 of 08
bade Dark
Hiji alpukat kabukti poék alatan réaksi kimia nalika eta urang kakeunaan hawa; dasarna, éta ngoxidasi. (Mun alpukat anu dijieun tina logam, urang bakal nyebutkeun aranjeunna karat.) Hiji-hijina cara keur mencegah robah warna ieu ulah aya exposing potong alpukat. (Nope, anu liang-di-nu-mangkok-of-guacamole téhnik, bari uluk salam latihan, teu sabenerna éféktif.)
Lamun hawa teu meunang ka pir buaya Anjeun, sanajan, teu dismay; éta bagian discolored teu bahaya sagala cara tur bisa ngan jadi scraped pareum.
06 of 08
The Daun sarta Liang
Alpukat sakabeh na ngurangan, ditambah hiji daun alpukat na pit a. poto (c) Pix Hook / Getty Gambar Daun tina tangkal alpukat dipaké ku loba di Mexico sangkan teas ubar jeung ka rasa rupa-rupa masakan gurih. The pit, taneuh na toasted, dipaké dina cara nu sarupa, albeit kirang remen.
Dina Méksiko Spanyol, anu alpukat pit disebut hueso, nu hartina tulang. Batu buah kayaning peaches na plums ogé boga ieu "tulang". Bubuahan lianna, kumaha oge, ngan kudu semillas, atawa siki.
07 of 08
Katirisan Buah anu
Alpukat daging bisa hasil beku. Upami Anjeun gaduh kaleuwihan, mash bubur alpukat teh peeled na seeded tur gaul ku sendok atawa jadi sahiji jus jeruk per alpukat. Freeze dina kantong pos-luhur jeung hawa squeezed kaluar, teras nyandak kaluar jeung ngalembereh alpukat Anjeun mashed pikeun pamakéan lamun alpukat kawilang jarang (atawa mun anjeun poho meunang aranjeunna di toko).
08 of 08
The Wide Dunya of Guacamole
A porsi of guacamole sprinkled kalawan Anggang chapulines beureum (grasshoppers). poto (c) César Rincón, kreatif commons lisénsi cc ku 2.0 Salaku asin hiji, maksud guacamole di hirup téh pikeun nambahkeun aduh flavorful dina sakabéh sorts cara, nu hartina alat eta teu kudu dugi ka ngan snacking kalawan chip tortilla - atanapi malah mun diwatesan kana pangan Latin-gaya. Kumaha ngeunaan hiji sisi tina guacamole keur nu steak Anjeun ngan grilled on patio, atanapi ku nyiksikan tina meatloaf Ibu urang? Guacamole téh leuwih hadé ti Mayo polos dina BLT atawa hayam sandwich, sarta ngajadikeun hiji béntang dipanggang atawa piring tina endog scrambled pisan senang. Guacamole boneka suung atanapi endog deviled, saha?
The variétas of saos lennia-lami ieu éndah, Mil téh sajajalan. Guacamole tiasa deliciously basajan, diwangun cukup ku daging alpukat asak kasarna mashed kalawan uyah sarta jus jeruk saeutik - teuas ngéléhkeun salaku keusikan pikeun tortilla jagong haneut. versi sejen nu leuwih kompleks, anu ngandung bahan tambahan sapertos tomat, bawang, sarta bawang bodas. Lajeng aya olahan guacamole non-tradisional atawa nouveau, incorporating nanaon da Bacon ka nanas tur pelem kana kacang héjo atawa siki dalima . Réstoran tangtu di Mexico bakal ngawula ka maneh a guacamole basajan kalawan Anggang chapulines (grasshoppers) diaduk atawa sprinkled di luhur. Hiji bener teu boga pisan milih ti!