Konnyaku, nya éta istilah Jepang pikeun sayur atanapi tutuwuhan ogé katelah basa Iblis urang, konjac, konjak, konjaku, konnyaku kentang, voodoo bakung, atawa gadung gajah. Konnyaku ogé nujul kana dahareun disusun mana akar tutuwuhan konjac dijieun kana block rectangular jajan gadung jelly-kawas atawa mie.
Dahareun ieu téh pokok tina asakan Jepang tur dipercaya geus aya saprak abad kagenep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 14-ounce pakét konnyaku Jepang (gadung jajan)
- 2 sendok cai (opsional: diganti ku katsuo (bonito) dashi)
- 3 teaspoons dashi saos seasoned kécap (Kamada Dashi Shoyu brand), nepi ka rasa
- 1 - 2 teaspoons kecap, secukupnya
- 1/8 séndok Jepang
- 7-cabe lada (shichimi togarashi)
Kumaha Jieun Éta
- Bilas konnyaku cai.
- Nyiksikan konnyaku mun matchsticks kandel atanapi ukuran lianna nu dipikahoyong.
- Panas pan non-iteuk leuwih panas sedeng. Tambahkeun cai, kecap , dashi kecap seasoned, sarta konnyaku babarengan. Aduk terus. Tambahkeun 7-cabe lada (shichimi togarashi) jeung braise dugi paling cairanana evaporates ngeunaan 6 ka 8 menit. Tambahkeun deui kecap rasa.
- Angkat ti panas sarta ngawula konnyaku lada kana piring leutik individu. Garnish kalawan tambahan cabé 7-cabe (shichimi togarashi) .
Resep Tips:
For resep konnyaku lada ieu, blok Ita konnyaku anu sliced kana kandel, mi pondok, tapi lamun resep, ieu bisa jadi Cirian kalawan shirataki mi. Upami Sadérék coba eta jeung mie shitaki, pastikeun yén anjeun potong mie kana pondok, ngegel-ukuran buah salaku mi pisan lila jeung hese dahar lamun ditinggalkeun sakumaha anu.
cai diganti ku stock dashi, utamana dina asin acara seasoned kécap (dashi shoyu), henteu dipaké. Atawa ngagunakeun 1/8 séndok bonito dashi bubuk digabungkeun jeung cai.
Nyieun vegetarian atanapi vegan ngaganti ku katsuo (lauk bonito) dashi kalawan konbu (kelp) dashi.
Inpormasi Tambahan:
Dina asakan Jepang, konnyaku nyaeta sakumaha biasa sakumaha béas pondok-ira jeung dipaké di loba tipena béda masakan Jepang . Sanajan kitu, éta rada metot di nu ieu hyped salaku diet jeung beurat-leungitna dahareun di hiji titik dina awal abad 21 hasilna mangrupa "booming konnyaku". Ieu bagian badag alatan konnyaku boga enol gajih jeung praktis henteu kalori, acan eta nyaeta ngeusian kusabab kandungan serat tinggi na.
Sajauh rasa jeung tékstur anu bersangkutan, teu ilahar keur folks boh cinta atawa hate eta. Konnyaku nyaeta hambar, sarta ampir tanpa rasa naon, acan mibanda tékstur béda nu sarupa jeung anu jelly-kawas kaayaan padet nu rada springy na chewy. Pikeun sabagian, tékstur nyalira ngajadikeun konnyaku lengkep unpalatable. Sanajan kitu, mindeng tékstur sarua ieu naon banding ka Jepang jeung nu lianna anu fancy dahareun unik ieu.
Kusabab alam hambar of konnyaku, éta gampang diluyukeun kana seasonings sarta bahan tina piring nu eta geus kaasup.
Ieu rada serbaguna di soups, simmered atawa masakan braised, sarta masakan béas kayaning chirashi sushi (sumebar atawa béas dicampur) atanapi gohan takikomi (seasoned steamed béas). Konnyaku oge sanggup "nyekel sorangan" salaku ngadeg nyalira okazu, atawa piring samping, sakumaha dina kasus di resep konnyaku lada ieu.
Konnyaku geus sadia pikeun diobral di bagian refrigerated sahiji pasar Jepang, kitu ogé toko grocery Asian lianna. Konnyaku bisa kapanggih dina datar, blok 10-ounce rectangular sarta bakal dilabélan boh hideung (anu mangrupakeun warna abu-coklat lampu) atawa bodas. Perlu dipikanyaho salaku "Ita konnyaku". Konnyaku oge sadia sakumaha indomie, deui hideung atanapi bodas, tur katelah "shirataki".
Wewengkon plato konnyaku lada diulas dina artikel ieu téh tambahan éndah mun sagala hidangan Jepang salaku piring samping atawa appetizer. Ieu oge hiji item gede kaasup dina Bento (kotak dahar beurang Jepang).
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 401 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.791 mg |
| karbohidrat | 62 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 9 g |