Sanajan rupa-rupa suung anu sadia di toko grocery sataun-buleud, usum supa di Jepang ieu masih regaled salaku sorot tina ragrag. Pikeun miéling usum gugur, coba incorporating campuran suung Asian kana piring béas seasoned pikeun anjeun hareup tepung Jepang .
Japanese supa (kinoko) béas (gohan), anu ogé dipikawanoh di Jepang sakumaha boh "kinoko gohan", atawa "kinoko euweuh gohan takikomi ". Sacara umum, takikomi gohan nujul kana sagala jenis piring béas steamed nu incorporates seasonings, sayuran, jeung protéin.
Resep kinoko gohan tinangtu ieu seasoned jeung campuran dashi , kecap, mirin , sarta demi . Pikeun resep ieu, suung dianjurkeun kaasup shiitake, shimeji na maitake (hen kai) atawa hiratake (suung tiram), sakabéh nu aya aromatik. Lamun sangu geus steamed bareng jeung seasonings jeung suung, béas nu imparts rasa supa hampang jeung ambu. Téh mangrupa hipu, acan ngajentul sisi gugur piring.
Resep Tips:
- katsuo diganti (lauk bonito) dashi kalawan konbu (kelp) dashi pikeun piring béas vegan.
- suung Asian aromatik séjén nyobian sareng resep ieu ngawengku: enoki (bakung emas) atanapi matsutake (pinus).
- The seasonings cair (kecap, mirin, demi) ditambah stock dashi babarengan, kedah sarua jumlah total cairan diperlukeun pikeun uap béas nu di sorangan, tanpa suung. Dina basa sejen, 3 gelas béas peryogi 3 gelas cair, sakumaha dituduhkeun kana mangkok jero rice cooker Anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 gelas premium Jepang pondok-sisikian béas (atawa diganti ku béas coklat)
- 3 gelas dashi stock (diganti ku 3 gelas cai dicampurkeun jeung 1 séndok bonito garing dashi bubuk)
- 3 séndok kecap (shoyu)
- 2 sendok mirin (demi amis)
- 1 séndok demi masak
- 2 suung shiitake garing
- 1/2 cangkir cai (keur reconstituting suung shiitake garing; cair cagar ieu bisa dikombinasikeun jeung stock dashi)
- 1 cup suung dicampur seger (suung shimeji, suung maitake, sarta hiratake suung)
Kumaha Jieun Éta
- Nyeuseuh jeung bilas béas dugi cai ngalir jelas. Solokan jeung sisihkan dina rice cooker. (Catetan: kaldu Dashi tur ditangtayungan cair shiitake soaking bakal ditambahkeun engké.)
- Rehydrate suung shiitake garing dina 1/2 cangkir cai pikeun 30 menit nepi ka 1 jam. Dipiceun suung shiitake na squeeze kaleuwihan cai ti aranjeunna. Cagar cairan soaking. (Catetan: cairan soaking Ieu bakal ditambahkeun kana saham dashi mun uap béas nu engké.)
- Nyiksikan rehydrated suung shiitake na boh nyiksikan atawa megatkeun eta suung seger jeung leungeun anjeun kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran badag.
- Nambahkeun kecap, mirin, sarta demi kana béas dikumbah dina rice cooker. (Catetan: Ieu bahan cair bakal ngaganti sababaraha saham dashi dipaké pikeun uap Parahiangan.)
- Lamun salah sahiji anu bisa diasupan, ngagunakeun badag 4-cangkir ukur cup. Tambahkeun cair shiitake wengkuan jeung cangkir ukur badag. Salajengna, tambahkeun cai mun cair shiitake nu ditangtayungan dugi jumlahna aya 3 gelas diukur. Upami teu kitu, ngukur jumlahna aya 3 gelas cair, ngagabungkeun antara cair shiitake wengkuan jeung cai.
- Salajengna, nambahan 1 séndok bonito garing dashi bubuk (atawa konbu dashi) jeung ngabubarkeun powder dina cai tur ditangtayungan campuran shiitake cair nyieun hiji stock dashi.
- Tambahkeun stock dashi digabungkeun kieu ka rice cooker nyieun 3 gelas cairan nurutkeun pituduh ukur dituduhkeun dina mangkok jero rice cooker Anjeun. Lamun leuwih cair anu diperlukeun pikeun minuhan kamajuan 3-cangkir dituduhkeun dina béas cooker mangkuk batin, tambahkeun cai. (Catetan: Lamun boga kaleuwihan stock, pakakas eta kumisan ngagunakeun kalawan piring sejen Ulah nambahkeun kaleuwihan stock jeung rice cooker, atawa tékstur béas nu bisa jadi baseuh teuing sarta lengket..)
- Tambahkeun keureut shiitake garing sarta campuran supa seger mun Parahiangan. Gently ngasupkeun sakabéh bahan. Kukus béas nu nurut kana parentah disadiakeun kalawan rice cooker Anjeun.
- Saatos béas kasebut steamed, ngidinan ka beristirahat di rice cooker pikeun 10 menit. Gently campur sangu, ngawula terasrasakeun!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 285 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 713 mg |
| karbohidrat | 57 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 9 g |