Takikomi gohan mangrupakeun piring tradisional Jepang tina béas seasoned sarta dicampur dimana sakabéh bahan anu steamed sapanjang jeung béas hasilna dina piring nu geus dipak pinuh ku rasa nikmat. Mindeng, gohan takikomi dijieun kalawan bahan musiman seger kayaning sayuran, suung , atawa kadaharan ti laut, sarta ieu mindeng muka panto pikeun rupa-rupa kombinasi kreatif bahan.
Gohan takikomi Tradisional nu geus mindeng dilayanan di imah di kulawarga dinners ngawengku hiji bahan baku sababaraha kaasup: wortel, shiitake, gobo (burdock root), konnyaku (gadung kueh), sarta hayam. Ieu lima bahan dianggap kombinasi pisan dasar. Béas kasebut saukur seasoned kalayan kecap , mirin , demi , tur asin.
Artikel Diédit ku Judy Ung
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/4 gelas Jepang béas gandum pondok
- 1/4 pound hayam (pingping boneless potong buah leutik)
- 1 séndok
- kecap
- 4 suung shiitake (batang dihapus sarta sliced thinly; lamun ngagunakeun suung garing reconstitute kalawan cai)
- 1/4 gobo (burdock root)
- 1/4 blok Konnyaku (ogé katelah jajan gadung atawa devils basa jajan; potong rectangles leutik tur ipis jeung blanched)
- 1 wortel (leutik ngeunaan 3 inci, peeled na potong rectangles leutik jeung ipis)
- 2 1/2 gelas cai (cai tambahan salaku diperlukeun)
- 2 sendok
- kecap
- demi 1 séndok
- 1 séndok mirin
- 1/2 séndok téh uyah
- Pilihan: Kizaminori (thinly sliced juket laut garing pikeun garnish)
- Garnish: Aonori (halus garing juket laut bubuk héjo)
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah béas na solokan di colander hiji. Sisihkan pikeun 30 menit.
- Dina mangkok alit, nyandak daging pingping hayam cubed na marinate kalayan 1 séndok kecap .
- Ngamolotokeun nu gobo exterior (burdock root) kulitna anu ngagunakeun péso atawa sayur seler jeung nyukur kana strips ipis. Soak gobo strips dina mangkok cai pikeun ngeunaan 5 menit. Solokan gobo jeung sisihkan.
- Sayuran Prep: wortel, konnyaku (gadung kueh) jeung suung shiitake. Lamun suung shiitake anu garing, reconstitute dina cai. Dipiceun cai lobaan jeung nyiksikan. Reserve shiitake soaking cair migunakeun di tempat sababaraha caina di hareup hambalan # 5.
- Nempatkeun 2 1/2 gelas cai di pan. Mun ditangtayungan cair shiitake soaking nyaéta sadia, nganggo ieu sangkan nepi ka 2 1/2 gelas cai. Tambahkeun demi, mirin, 2 sendok kecap , tur asin. Panas cairan simmering. Tambahkeun hayam, wortel, gobo, shiitake, sarta konnyaku mun cair jeung simmer salila kira 5 menit, skimming kaluar wae busa atanapi najis anu naek ka beungeut cai. Angkat ti panas sarta tiis.
- Misahkeun bahan simmered (sayuran, hayam, jeung konnyaku gadung kueh) jeung cairanana, maké colander hiji, tapi cagar cairan simmering.
- Tambahkeun sababaraha cai kana cairan simmering nyieun 2 1/2 cangkir total cair.
- Nempatkeun béas dikumbah dina rice cooker jeung tuang cairan leuwih Parahiangan. Enteng aduk jeung tempat bahan simmered on luhur. Mimiti rice cooker. Nalika béas geus asak, hayu di uap béas salila kira 10 menit sateuacan muka tutup tina rice cooker.
- Gently campur béas jeung bahan ku ngawelah béas (shamoji) dugi bahan anu diasupkeun. Ngawula di béas leutik cacah sakumaha maksudna, atanapi garnish kalawan kizaminori (juket laut thinly sliced garing), atawa aonori (finely taneuh juket laut bubuk héjo)