Hiji brew potent ngahaja poho janten hit dahareun
Butuh 18 bulan pikeun meunangkeun saos ferméntasi yén graces nu steaks tina jadi loba. Sambel Worcestershire kieu dina tradisi lauk asin ferméntasi kapanggih dina loba budaya, kayaning garum di Roma Kuno. sambel Worcestershire ngabogaan sajarah pikeun buka kalayan usefulness taun rasa inuman sarta kadaharan kayaning marys katurunan, Caesar salads, steaks, tiram, sarta endog deviled.
The Origin of Worcestershire asin
sambel Worcestershire boga akar na di India tapi ieu sabenerna dijieun ku kacilakaan di kota perangkat miboga Worcester, Inggris di 1835.
The Lea & Perrins parusahaan nyebutkeun Gusti Sandys (anu idéntitas anu dibantah) kungsi balik ka imah ka Inggris pikeun retire sanggeus hasil jajahan Bengal, India salila sababaraha taun. Anjeunna jadi lasut saos India favorit nya eta anjeunna commissioned boga toko obat John Lea sarta William Perrins datang nepi ka hiji faksimil lumrah.
Hajat aslina tina kimiawan éta tetep sababaraha angkatan ka ngajual di toko, tapi lauk jeung sayur campuran tadi sapertos bau kuat yén maranéhna mutuskeun disebutkeun sarta disimpen eta dina gudang di jero taneuh teh. Ieu iklas poho pikeun dua taun nepika ieu rediscovered salila misi bersih-up. angkatan kungsi yuswa kana saos wonderfully flavored nu ieu bottled tur gancang jadi item panas jeung konsumén.
Promosi Worcestershire asin
Lea jeung Perrins hasil cabang kaluar keur ngayakin stewards on kapal panumpang Britania ngawengku eta dina meja makan maranéhna ngatur-up. Eta geura-giru jadi pokok Britania, utamina salaku saos steak , sarta salajengna hijrah di sakuliah dunya.
The botol nu masih dibungkus dina kertas sakumaha ieu dipigawé asalna ngajaga eta tina megatkeun salila Voyages laut. sambel Worcestershire katelah condiment botol komersil bisa diimpor ka Amerika, anjog di New York dina 1839.
resep dijaga dasarna tetep sarua. Sanajan kitu, iklan nu euweuh purports ka "sangkan bulu anjeun tumuwuh geulis". Pausahaan leungit nu dagang hak saos Worcestershire istilah dina 1876, ku kituna bisa dipaké salaku istilah generik pikeun saos sarupa.
Naon Goes Kana Worcestershire asin
Resep pinuh pikeun saos Worcestershire geus acan bisa kaungkap ku purveyors asli condiment upscale ieu, Lea & Perrins. Botol aslina nembongkeun bahan janten cuka sa'ir malt, cuka sumanget, ceng, gula, uyah, anchovies, ekstrak asem, bawang, bawang bodas, sarta rempah unspecified na flavorings. Sababaraha bahan tambahan anu bisa ngawengku lemons, kecap, asinan, sarta peppers.
Worcestershire saos Di sakuliah dunya
Versi AS ti saos Lea & Perrins Worcestershire beda resep Britania. Dina tempat cuka malt, sulingan cuka bodas anu dipaké tur aya hartina tilu kali leuwih gula jeung rada langkung ti tilu kali salaku loba natrium per ounce hiji-katilu. Versi AS ogé dilabélan ku ukuranana porsi leutik, séndok hiji hiji porsi kontras jeung Britania / Kanada hiji séndok. Aya henteu kieu robah, tapi loba barang diimpor téh husus pikeun AS
Anjeun tiasa nyieun sorangan saos Worcestershire homemade upami anjeun hoyong kadali leuwih leuwih bahan jeung sagala aditif.