Tempura nyaéta gaya Japanese tina jero-frying anu ngagunakeun adonan featherlight jeung minyak panas pisan ngahasilkeun lampu, kulit garing dina sagala hal ti sayuran ka hurang mun sakumpulan lauk teguh kayaning halibut, sakabeh smelt, sanajan tiram.
Tempura anu ngeunaan persiapan sarta speed, panas, lampu, jeung hawa. Inget ieu sareng anjeun bakal sukses tur nyieun geulis, Crispy, lampu jeung cageur seafood digoréng, enya, séhat. Réngsé leres, minyak di fryer jero tetep dina fryer jero, sarta anjeun meunang ukur smidge dina dahareun anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound seafood (dina sakumpulan; sakabeh hurang atawa tiram anu sampurna)
- minyak 1 quart (nabati)
- 1/8 séndok téh baking soda
- 1/2 séndok téh uyah halal
- 1/4 cangkir aci jagong
- béas 3/4 cangkir
- tipung (atawa sagala-Tujuan tipung)
- 1 konéng endog badag
- 1 cup sparkling cai (és tiis)
Kumaha Jieun Éta
- Iklas kaluar hiji anduk kertas handapeun rak pikeun nempatkeun seafood digoréng on.
- Panas minyak ka 370 F. leuwih sedeng luhur panas sedeng dina fryer jero atawa jero, pot beurat ku thermometer jero-ngagoreng napel gigir.
- Uyah seafood tur nyetel eta kumisan.
- Campur baking soda, uyah, aci jagong, jeung tipung béas di mangkok dugi aranjeunna pinuh dilebetkeun.
- Lamun minyak nu aya hot- teu before- whisk nu konéng endog jeung cai sparkling babarengan, tuluy tuang kana mangkok bahan garing, Pergaulan ogé.
- Gancang dip nu seafood kana ipis adonan-konsistensi kedah kawas dilebur és krim-ngocok kaluar bit tur teundeun kana minyak. Naha ieu bets sahingga suhu minyak henteu lungsur jauh teuing. Ulah riungan pot.
- Tumis keur 2 nepi ka 4 menit, gumantung kana ukuran tina kadaharan ti laut teh. Ngadangukeun. Ulah anjeun ngadangu eta roiling, popping na sizzling? Alus. Sawaktos Anjeun ngadenge subside sora ieu, cabut lauk langsung. Ulah make potongan leuwih-badag tina kadaharan ti laut atawa anjeun moal meunang hiji kulit ethereal.
- Sakali seafood nu geus kaluar tina minyak, iklas eta dina rak ka solokan. Hayu minyak nu datang deui nepi ka hawa tur gancang nyiapkeun angkatan sejenna tur nyimpen kana minyak.
- Upami Anjeun gaduh leuwih ti 1 pound lauk atawa kadaharan ti laut, ngadamel dua bets adonan tempura jeung nambahkeun cairan pikeun bahan padet dina angkatan kadua ngan lamun geus Isro ngaliwatan pound mimiti lauk-kieu ngajaga fizzy adonan sarta tungtung-hasilna lampu na Crispy.
- Ngawula ka sakaligus ku bir tiis, limun, atawa anggur sparkling. Dipping saos anu accompaniments alus teuing, teuing, tapi pikeun tempura bener alus, anjeun estu ukur perlu squeeze lemon atanapi jeruk.