Ieu resep lauk Maroko mqualli tagine Palasik kalawan kentang, tomat, jeung peppers. Pikeun rasa pangalusna, ngidinan waktu pikeun lauk anu marinate.
Mqualli mangrupakeun istilah nu nujul kana saos dijieun kalayan jahé, saffron, sarta minyak. Di dieu, kumaha oge, tambahan rasa zesty asalna tina seger atawa dilestarikan lemons , olives sarta marinade Maroko disebut chermoula.
Sagala teguh, lauk kandel bisa dipaké - motong up atanapi sadayana - tapi keureut tina conger karya belut pangalusna sabab aya tulang pangsaeutikna nungkulan di tabél. Swordfish, Dorado, badag sakabeh whiting sarta bass laut téh pilihan alus lianna.
Ogé, coba ieu sakabeh resep tagine lauk dipanggang .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon (1 kg) lauk teguh atawa belut laut, sadayana atawa keureut kandel atanapi steaks
- 1 angkatan
- chermoula marinade
- 2 peppers bel, sagala warna
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang badag, potong cingcin (pilihan)
- 1 wortel atanapi seledri stalk, potong batang ipis
- 2 Kentang badag, potong keureut ipis
- 1 séndok jahé
- 1 séndok uyah
- 1/2 séndok cabé
- 1/2 séndok turmeric
- Ciwit threads saffron, crumbled
- 2 atanapi 3 tomat, seeded na potong keureut ipis
- 1 lemon seger, potong keureut ipis atanapi 1
- dilestarikan lemon , quartered
- olives beureum sakeupeul
- Uyah jeung cabé
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Chermoula jeung manggang nu peppers
- Sangkan marinade chermoula. Reserve jeung refrigerate satengahna chermoula, sarta campur satengah sésana jeung lauk.
- Nutupan lauk jeung refrigerate, sahingga ka marinate salila dua jam atawa sapeuting.
- Manggang nu peppers , mesek tur cikal aranjeunna, sarta motong kana strips. Atawa, Alternatipna, nyiksikan teh lada atah kana cingcin. Sisihkan.
Jieun Tagine nu
- Tuang minyak zaitun kana tagine a, sarta ngadistribusikaeun nu keureut bawang sakuliah handap. Criss-meuntas seledri atawa wortel teken di pusat pikeun ngabentuk ranjang pikeun lauk.
- Campur keureut kentang jeung jahé, asin, lada, turmeric, sarta saffron, sarta ngatur kentang sabudeureun perimeter of tagine nu. Luhur kentang jeung keureut tomat, lajeng ngadistribusikaeun nu chermoula ditangtayungan leuwih sayur.
- Tambahkeun lauk na marinade -na pikeun puseur tagine, sarta ngatur kana strips tina cabé dina luhureun lauk di luhur hiasan. Garnish nu tagine jeung nipis sarta olives, sarta Sprinkle uyah jeung cabé leuwih sagala.
- Panutup tagine jeung masak leuwih low panas sedeng-low pikeun 1 ka 1 1/2 jam, atawa dugi lauk jeung kentang test rengse. Ngurangan saos lamun perlu nepika rada kandel sarta lolobana minyak. (Mun anjeun ngarasa aya jumlah kaleuleuwihan cair dina tagine kana, éta panggampangna pikeun ladle asin kana pan pikeun ngurangan eta, sarta tuluy tuang asin deui leuwih lauk méméh porsi.)
- Ngawula ka tagine nu langsung ti wewengkon plato nu eta ieu asak, kalawan roti Maroko keur scooping nepi lauk jeung sambel.
Resep tradisional
Sacara tradisional, bahan anu layered dina tagine atanapi skillet jero, teras dimasak leuwih seuneu atawa dina kompor. Di kalereun Maroko, stews lauk kayaning salah ieu disiapkeun dina tagras, buleud atanapi liat oval casseroles sarupa tagines, tapi tanpa luhur kerucut.
Lamun rencanana sangkan tagine lauk remen, Anjeun meureun hoyong cagar sapotong cookware liat husus keur kaperluan ieu, dumasar kana waktu, liat bakal nyerep rasa na odors sahiji lauk jeung bungbu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 616 |
| total Fat | 38 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| kolesterol | 268 mg |
| natrium | 574 mg |
| karbohidrat | 26 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 43 g |