Kalolobaan urang téh meureun moal dipaké pikeun pamikiran ngeunaan bahan kawas kacang keur sarapan. Na masakan dijieun kalayan bawang bodas jeung rempah bakal jadi malah kirang ilahar kapanggih dina ménu isuk urang. Tapi di Mesir, kacang fava geus mangrupa sarapan piring populér (disebut medames ful) dating deui ka jaman baheula. Hal ieu biasana dilayanan ku gorengan endog jeung pita roti , nu gede pikeun scooping up kacang fava.
Fava kacang, ogé biasa disebut kacang lega (kecap fava sabenerna ngandung harti lega di Italia), anu dibudidayakan di Wétan Tengah keur 8.000 taun saméméh maranéhna sumebar ka Éropah. Bukti aranjeunna geus kapanggih diantara titilar ti peradaban manusa pangheubeulna na jero pakuburan Mesir.
Sanajan kacang fava, kalayan bentukna ginjal maranéhanana, kasampak loba kawas kacang Cianjur (kacang mantega), maranéhna tetep firmer lamun asak tur sabenerna boga rasa kuat. Éta ogé kudu dua kulit nu kudu peeled. Anjeun bisa megatkeun kabuka nu pod luar jeung cabut kacang cara sarua Anjeun pigawé kalayan kacang. Tapi lajeng kacang perlu uap rusuh atawa kulub kana soften mémbran jero sangkan bisa peeled ogé.
Salian popularitas eta di Mesir, medames ful ogé remen kapanggih dina Cucina Saudi Arabia, Libanon, Yaman, Suriah, Israél jeung Yordania, diantara sakeupeul batur. Unggal nagara jeung wewengkon kamungkinan gaduh versi rada beda tina piring dina. Dina asakan Siria, contona, kacang bakal slow masak dina PPN badag sapeuting lajeng ditambahkeun kana minyak zaitun sarta jumlahna ageung tahini jeung némpelkeun cabé beureum. Ethiopians anu dipikaresep dahar ful kalawan injera (a roti pancake-kawas) tinimbang pita.
resep ieu nyaéta panggero pikeun kacang fava garing alatan maranéhanana mangrupakeun gampang jadi paling ilahar kapanggih. Tapi lamun boga pasar gourmet ngahasilkeun deukeut anjeun, aranjeunna bisa boga kacang fava seger. Basajan dipiceun kacang tina pod nu, masak aranjeunna pikeun sababaraha menit di cai ngagolak, solokan jeung ngamolotokeun nu kulit.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 lbs tina garing
- kacang fava atawa kacang lega
- 2 cengkéh ditumbuk bodas
- jeruk nipis 1 séndok
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/2 séndok cumin
Kumaha Jieun Éta
Soak kacang fava sapeuting dina mangkok badag cai.
Solokan kacang, nambahan eta panci badag jeung nutupan aranjeunna kalayan cai tawar. Bawa caina ka kulub sarta simmer on low salila 45 menit nepi ka 1 jam, atawa dugi kacang anu lembut.
Solokan jeung tempat di mangkok sedeng. Tambahkeun papak ditumbuk, jeruk nipis, minyak zaitun jeung cumin na Tos ogé pikeun ngagabungkeun jeung jaket. Ieu umum pikeun mash kacang bareng jeung bahan séjén tapi anjeun ogé bisa ninggalkeun aranjeunna sakabeh na ogé dicampur.
Ngawula ka panas ku endog jeung goreng pita roti .
Teu boga waktu sangkan ful diri? Dibeuli siap digawe! Ful sabenerna dijual salaku pre-dilakukeun dina kaléng di loba Jérmanik jeung husus toko grocery étnis.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 556 |
| total Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 22 mg |
| karbohidrat | 78 g |
| Serat dietary | 27 g |
| protéin | 31 g |