Ngaran empedrado asalna tina empedrar kecap pagawéan, anu hartina pikeun nutupan atawa eusian ku batu atanapi piedras di Spanyol. Piring téh empedrado de arroz, anu dijieun kalawan bagéan ampir sarua kacang bodas tur béas soupy, dicampurkeun jeung tomat, bawang, bawang bodas sarta peppers. Ieu mangrupakeun piring utama éndah pikeun gugur jeung usum dinners.
Empedrado oge salad buncis has Cataluna jeung basisir wétan Spanyol, ka handap ngaliwatan Valencia na Murcia, utamana dina usum panas.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sedengkeun (500 gr) kacang bodas garing
- 1 bawang bodas sirah
- daun 1 bay
- 1 kentang ageung atanapi 2 Kentang leutik
- 1 tomat badag
- 1 bawang konéng
- 1 cabé héjo Italia panjang
- 3-4 sdm tambahan minyak zaitun parawan
- 8-10 oz (236-295 ml) canned tomat ditumbuk
- 14 oz (400 gr)
- béas gandum sedeng
- 1 sdm
- paprika Spanyol
- 3-4 threads
- saffron
- uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
Soak Kacang sapeuting di Cai. Dipiceun sagala kokotor atawa lebu tina kacang. Bilas dina cai tiis. Teundeun kacang kana pot ageung atanapi mangkok, jeung panutup kalawan cai kana soak. Paké nyatu cai, mastikeun yén aya sahanteuna hiji inci tina cai ngaliwatan luhureun kacang. Kacang kudu soaked sahenteuna 8 jam. Pastikeun yén salaku kacang nyerep cai, kacang di luhur teu garing kaluar.
Solokan jeung bilas kacang. Teundeun dina pot ageung.
Nutupan kalayan cai jeung mawa ka kulub, mangka ngurangan panas kana simmer a. Masak nepi kacang anu lembut. Masak waktu bakal rupa-rupa, gumantung kana jenis jeung umur kacang. Sanggeus masak, solokan kacang sarta ngidinan pikeun niiskeun. (Mun maké cooker tekanan masak kacang, tingali parentah di handap resep.
Nyiapkeun sayuran. Mesek jeung nyiksikan kentang. Motong tomat ka 8 lembar. Mesek tur coarsely rendang bawang. Dipiceun bobot, siki na urat ti lada na potong buah ngeunaan 1/4 inci di ukuranana.
Nyiapkeun sofrito . Tuang minyak zaitun kana pan frying badag tur panas. Tumis kentang sakeudeung. Tambahkeun bawang jeung cabé héjo tur tumis dugi bawang anu tembus. Tambahkeun dicincang tomat jeung tomat ditumbuk jeung masak pikeun 2-3 menit.
Ngagabungkeun nu sofrito jeung kacang nu ngahiji jadi hiji pot ageung. Aduk béas jeung kurang 3 gelas cai. Panas di luhur. Tambahkeun paprika na saffron. Simmer kira 20 menit, atawa dugi béas geus asak, nambahan cai salaku diperlukeun pikeun mulasara nyatu kaldu kandel.
Angkat ti panas sarta ngidinan ka "beristirahat" kanggo 5 menit. Ngawula ka panas dina mangkok liat tradisional.
Masak Kacang dina cooker tekenan
Teundeun kacang di tekanan cooker jeung tuang di cai cukup pikeun nutupan. Konci dina luhur sarta ngangkat panas ka luhur. Lamun tekanan geus diwangun nepi, tur eta anu "hissing," ngurangan panas. Masak pikeun 7-8 menit dina tekanan ajeg. Angkat ti panas sarta ngidinan tekanan bisa dileupaskeun. Buka na pariksa kacang keur doneness.
Kasalametan Catetan: Pastikeun anjeun turutan cooker urang instruksi manual. Loba cookers tekanan kiwari ngawenangkeun cooks pikeun nempatkeun cooker dina tilelep tur ngajalankeun cai tiis leuwih luhureun mun gancang ngaleupaskeun tekanan éta.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 522 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 60 mg |
| karbohidrat | 95 g |
| Serat dietary | 15 g |
| protéin | 19 g |