Miso udon mie sup, ogé katelah miso nikomi udon di Jepang, nyaéta piring rustic tina kandel gandum udon mi simmered dina miso kaldu gurih jeung sagala rupa bahan kayaning tahu goreng (aburaage), kueh lauk (kamaboko), hayam, jeung héjo bawang.
bahan séjén nu harese dilebetkeun kana miso udon mi sup téh nappa daun engkol, suung enoki, atawa kadaharan ti laut kayaning hurang. Tahu harese dipaké pikeun ngagantikeun hayam atawa meats lianna.
The miso kaldu keur mie miso udon sup mangrupa campuran basajan tina némpelkeun miso jeung stock dashi. The némpelkeun miso mungkin boh jadi némpelkeun bodas miso, miso beureum, atawa kombinasi duanana jenis miso dipikawanoh di Jepang sakumaha miso awase. Miso dijual boh salaku némpelkeun miso lempeng atawa salaku némpelkeun miso kalawan ditambahkeun dashi rasa. Nalika nyieun piring, pastikeun pikeun nyieun pangaluyuan nu minor pikeun miso nu mangrupa pre-seasoned kalawan dashi.
The stock dashi ieu diperlukeun keur usum kaldu, utamana lamun némpelkeun miso tradisional tanpa ditambahkeun dashi pre-seasoned dipaké. Sajauh tipe stock dashi anu digunakeun dina resep ieu, boh bonito (katsuo) stock atanapi kelp (konbu) stock bisa dipaké. Lamun moal Nyiapkeun stock homemade keur dipake dina resep ieu, alternatif nyaeta ngagunakeun a dashi bubuk garing. Duanana bonito na kelp stock disadiakeun dina bentuk bubuk dashi garing di toko grocery Jepang sarta Asia.
Hiji aturan umum jempol keur ngagunakeun dashi bubuk garing téh 1/4 séndok bubuk ka 1 cup cai.
Hijina parabot husus anjeun kudu mangrupa pot earthenware pikeun masak sup miso udon mie.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 ons mie udon (beku)
- 2 gelas cai (keur mi ngagolak)
- 1 cup
- dashi stock sup
- 1 1/2 séndok miso
- demi 2 teaspoons
- Gula 1 séndok
- 1-ounce pingping hayam, potong buah kacamatan-ukuran
- 1/2 sapotong aburaage (tahu jero-goreng, sliced kana 1/2 inci lega strips)
- 2 inci Negi (leek atawa héjo bawang, diagonally sliced)
- Pilihan: 2 keureut kamaboko (lauk jajan)
- Pilihan: 1 endog
- pilihan:
- Hichimi togarashi (Jepang 7-bungbu cabe bubuk, pikeun garnish)
Kumaha Jieun Éta
- Dina pot leutik cai, masak jeung udon mi beku salila 2 menit. Solokan oge jeung sisihkan.
- Dina pot earthenware, tambahkeun stock dashi jeung mawa ka kulub a. Ngurangan panas mun sedeng.
- Tambahkeun némpelkeun miso kana kaldu ku munggaran ngabubarkeun miso kalawan saeutik tina kaldu dashi dina mangkok alit atanapi ladle saméméh incorporating nu miso sarta kaldu.
- Salajengna, tambahkeun demi sarta gula nepi ka kaldu miso.
- Tambahkeun hayam keur kaldu jeung simmer on panas sedeng nepi ka asak liwat.
- Tambahkeun udon mi jeung mawa ka kulub a. Ngurangan panas mun sedeng luhur.
- Tambahkeun sliced aburaage (tahu goreng), negi (bawang héjo), sarta, optionally, kamaboko (kueh lauk) jeung masak pikeun ngeunaan 10 ka 15 menit supaya mie udon nyerep rasa tina kaldu miso.
- Optionally, tambahkeun endog poached kana sop ku saukur cracking hiji endog leuwih sup, tuluy nutupan pot ku tutup a jeung masak pikeun 2 menit lajeng mareuman panas.
- Ngalayanan miso udon mie sup di pot earthenware.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1162 |
| total Fat | 42 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 24 mg |
| natrium | 3.297 mg |
| karbohidrat | 126 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 75 g |