Arrabbiata hartina "ambek" na pasta piring Palasik ieu, asalna di wewengkon Lazio sabudeureun Roma, meunang ngaranna ti saos tomat lada, dijieunna ku bawang bodas jeung peppers Chili beureum. Sababaraha variasi nambahkeun Basil, bawang, atawa oregano, tapi nu paling dasar nyaeta ngan minyak zaitun, tomat, bawang bodas, jeung cabé Chili. Anjeun tiasa nyaluyukeun tingkat bungbu atawa jumlah bawang bodas (sanajan teu overdo eta), secukupnya, sarta anjeun bisa make sagala pondok, pasta tubular, kayaning ziti, atawa panjang, strand pasta ipis, kayaning spaghetti.
Di sawatara bagian Italia, asin sarua ieu disebut "carrettiera Alla," hartina "asin karanjang-supir urang".
Pasta super-basajan tur gancang Ieu bisa dikocok nepi di saeutik leuwih waktos ti waktu nu diperlukeun nepi ka kulub pasta, jadi ngajadikeun hiji telat-wengi snack hébat atanapi makan weeknight nalika anjeun capé jeung pondok dina waktos sarta inspirasi.
[Diédit ku Danette St. Onge on April 24, 2016.]
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound / 450 gram
- penne pasta (atawa spaghetti, lamun resep)
- 1/4 cangkir (60 milliliters) minyak zaitun
- 2 cengkéh bawang bodas (peeled na finely minced)
- Ditumbuk cabe beureum, secukupnya (atawa, 1-2 seger peppers Chili panas, stemmed, seeded, sarta finely sliced)
- 2/3 pound / 300 gram plum tomat (peeled, seeded, sarta dicincang, atawa ngagunakeun lemes 1-pound tiasa tomat)
- 5-6 seger
- Basil daun (dicincang)
- uyah laut rupa, secukupnya
- 1 1/4 cangkir grated
- Pecorino Romano kéju (atawa, lamun manggihan eta teuing seukeut, 2/3 cangkir unggal grated
- Parmigiano-Reggiano na Pecorino Romano, dicampurkeun)
- Pilihan: 1 sedeng bawang (peeled na finely dicincang)
Kumaha Jieun Éta
- Atur pot ageung cai kulub panas leuwih luhur keur pasta nu.
- Dina panci leuwih panas sedeng, tumis bawang (lamun keur maké éta) jeung bawang bodas dina satengah (2 sendok) tina minyak, sarta nalika campuran nyaeta seungit tur ngan bieu emas, 2-3 menit, nambah seger atawa garing cabé Chili. Masak pikeun sejen 30 detik, dugi seungit. Tambahkeun tomat sarta nurunkeun panas kana low. Simmer, katutupan, bari pasta keur masak.
- Samentara éta, masak nu pasta dina cai nu ngagolak asin.
- Nalika pasta nu mangrupa dente al , solokan eta sarta balik ka pot.
- Pariksa bumbu tina sambel, aduk teh minyak sésana kana eta bareng jeung Basil nu, tuang eta leuwih pasta nu, Tos nutupan merata, sarta ngalayanan pasta nu jeung kéju grated di sisi.
- Ngawula ku anggur bodas ti Colli Albani, kayaning Fontana di Papa. A secondo alus (piring utama) ngawula sanggeus pasta Primo ieu bakal Saltimbocca Alla Română .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 496 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 391 mg |
| karbohidrat | 71 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 19 g |