Bagels Montréal-gaya beda bagels New York-gaya dina sababaraha cara penting:
- Mimitina jeung foremost, adonan boga duanana endog jeung madu di jerona.
- Kadua, caina aranjeunna pindang di ieu sweetened kalayan madu.
- Katilu, aranjeunna dipanggang dina oven kai-ngaduruk. (Diajar ngeunaan aranjeunna di dieu.)
Resep ieu dijieun kalayan dapur imah dina pikiran tur nganggap yen Anjeun gaduh euweuh oven kai-ngaduruk nu keur Panggang ieu nikmat amis tur chewy - hasilna mangrupa geulis darn nutup kana hal nyata, sanajan, jeung pasti pantes sababaraha krim kéju sarta gravlax !
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 1/2 séndok garing ragi aktif (2 bungkusan)
- 1 1/2 cangkir haneut (henteu panas!) Cai
- 1 endog
- konéng 1 endog
- 1 cup
- madu , dibagi
- 1/4 cangkir minyak canola atawa minyak nétral-flavored séjén
- uyah laut rupa 1/2 séndok
- Ngeunaan 5 gelas tipung roti
- 1/2 ka 1 cup siki poppy atawa siki wijen (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Ngabubarkeun ragi di caina dina mangkok campur kode badag atawa mangkok a ngadeg mixer. Hayu diuk dugi foamy, ngeunaan 5 menit. Whisk dina endog jeung konéng endog. Aduk 1/2 cangkir tina madu, minyak, jeung uyah. Aduk 1 cup tipung dina hiji waktu dugi adonan metot jauh ti sisi mangkuk. Mun maké mixer nangtung, ngagunakeun hook adonan kana knead. Mun dipake ku leungeun, balikkeun kaluar adonan onto permukaan enteng floured mun knead, nambahan deui tipung, upami diperlukeun, tetep adonan ti nempel teuing. Sanajan kitu maneh knead dinya, adonan kudu jadi pageuh elastis. Nalika sapotong kandel keur pinched, sakuduna gaduh tékstur rada sarupa jeung liang ceuli Anjeun. Panutup sarta ngantep diuk dugi dua kali dina bulk, ngeunaan sajam. (Catetan: Anjeun tiasa chill nu sapeuting adonan dina titik ieu.)
- Preheat oven mun 475F. Atur salah sahiji kabaya oven dina rung handap sarta mindahkeun naon kabaya masak lianna kaluar tina jalan (I ditéang ngan putting aranjeunna dina rungs luhureun jalan, tapi anjeun oge bisa ngan dicokot kaluar tina oven, lamun resep). Upami Anjeun gaduh pizza batu atawa baking batu, ku sadaya hartosna nempatkeun eta dina rak handap! Eusian pot ageung kalawan ngeunaan 12 gelas cai. Nambah 1/2 cangkir sésana madu ka pot jeung mawa ka kulub a.
- Bari sagalana heats up, punch handap adonan, balikkeun eta onto permukaan karya enteng floured sarta ngabagi kana 18 lembar. Hayu diuk pikeun ngeunaan 15 menit.
- Gulung kaluar unggal sapotong ka 8 nepi ka 10 inci panjang. Bawa ka dua tungtung sapotong babarengan jeung ciwit jeung pulas aranjeunna, rolling yén bagian tina bunderan antara leungeun anjeun ka pastikeun eta pinuh disegel. Sisihkan dina anduk dapur bersih bari nyieun potongan sésana kana kalangan.
- Nyetél dua lembar baking enteng oiled atanapi, upami nu nuju maké batu pizza, dua baking potongan lambar-ukuran kertas parchment anu bakal cocog dina pizza mesek atanapi dina luhureun tibalik-handap baking cadar (betah kertas langsung onto nu pizza batu).
- Nempatkeun siki poppy jeung / atawa siki wijen dina mangkok lega atawa plat rimmed.
- Lamun caina geus ngagolak, leupaskeun tilu bagels di. Saatos ngeunaan 10 detik, ngagunakeun séndok slotted mun gently nudge aranjeunna sarta pastikeun maranéhna teu nempel kana handap pot. Masak nepi ka maranéhna ngambang ka permukaan, hayu aranjeunna masak menit ngeunaan 1 langkung saméméh maké séndok slotted nransper aranjeunna deui ka anduk beresih. Dip dua sisi unggal salah dina siki na disetel dina lambaran baking atawa kertas parchment.
- Ngulang kalayan bagels sésana. Nalika salah sahiji loyang atawa kertas parchment pinuh, mindahkeun ka oven jeung Panggang dugi ka bagels anu browned ogé, kira-kira 15 menit. Mindahkeun ka rak cooling jeung ngulang jeung satengah detik. Aranjeunna nikmat panas, alus keur dinten munggaran kaluar tina oven, sarta saeutik pretzel-kawas dina dinten dua. Pikeun neundeun deui, freeze aranjeunna!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 151 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 23 mg |
| natrium | 155 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 3 g |