Haring nyaeta nami Walanda pikeun Herring, leutik, oily lauk silvery-warna kapanggih di Atlantik Kalér sarta North Pasifik sagara.
A Ikon Culinary
Walanda anu obsessed jeung Herring mimiti usum urang, disebutna Hollandse nieuwe, anu dimimitian muncul dina awal Juni. Datangna saréat leueur ieu téh biasana hareupeunana-kaca warta (tingali Herring Usum, handap). Ieu aman disebutkeun yen Herring téh saeutik hiji ikon kuliner Walanda .
Herring bisa ukur disebut Hollandse nieuwe (Herring anyar Walanda) atawa nieuwe haring (Herring anyar) lamun bray antara bulan Méi jeung Juli, ngandung sahanteuna 16 gajih persen na ieu disusun dumasar kana tradisi Walanda.
Naon Ngajadikeun Walanda Herring kituna Special?
Lauk nu gutted di papan tulis parahu fishing, ninggalkeun pankréas di tempat. Énzim pancreatic do paling konservasi, supaya brine nu sipatna diteundeun dina pangabutuh loba kurang uyah. Ieu bisa ngajelaskeun naha Herring Walanda téh jadi leuwih flavorful ti variétas Herring asin atawa pickled sejenna dina sésana Éropa.
Kumaha Walanda Dahar Herring
Cara Walanda tuang Herring maranéhanana nyaéta geulis mahiwal. Aranjeunna ngawula deui kalawan dicincang bawang atah jeung sliced gherkins on Bun atawa, leuwih umum, sakumaha anu, jeung sirah na jeroan dihapus. Ide nya nu grab nu Herring ku buntut anak, dip eta dina bawang atah, buang sirah anjeun deui turun Hatch eta mana.
Éta nu "Cara Walanda." Ditangtoskeun
A Herring Sajarah Little
Herring jeung Walanda balik leuwih ti 1.000 taun nalika aranjeunna mimiti fishing jeung dagang lauk ieu loba-dipikacinta. Sajarah yakin loba harta, dagang laut Holland sarta kolonisasi bisa attributed ka Herring. Sanggeus Dutchman ku nami Willem Beukelszoon nimukeun hiji prosés populér pikeun curing lauk di brine, anu cinta selingkuhan ieu cemented.
Aya nu nyebutkeun lokal nu Amsterdam ieu diwangun dina tulang Herring. Na, dina kanyataanana, sajarah yakin yén Walanda miboga leungeun luhur na dina sagara dunya dina abad ka-17 kusabab pelaut Walanda anu fed on Herring, hiji sumber unggulan protéin sarta asam lemak omega. Kituna sigana nu Holland tiasa hatur na Golden Age, sahenteuna dina bagian, nepi ka lauk silvery-bulao ieu.
Herring Usum
urang Walanda ogé nyieun deal badag kaluar usum Herring, anu dimimitian dina pertengahan Méi tur ngalir ngaliwatan Juli. Dina awal Juni, kumaha oge, Herring nu dianggap pangalusna, sarta unggal taun bak mimiti Nieuwe Haring anu auctioned kaluar keur zakat. Sanggeus éta, sadaya jelema bisa indulge sakumaha Herring nu dijual ka unggal madhab sarta feasts Herring nu diayakeun, kaasup Vlaggetjesdag atawa "Citakan: Country data Day" dina Scheveningen.
Populér Herring Resep
- Walanda Pickling Herring Salad Resep: Ieu teu sadayana ngeunaan lauk di dieu. Apel, horseradish jeung kentang mingle jeung Herring brined dina ganti baju creamy pikeun appetizer ngeunah atawa Tangtu Salad utama.
- Smoked Herring Fishcakes Resep: smoked Herring, moal brined, anu digabungkeun jeung kentang mashed leftover jeung goreng nyieun kueh ngeunah.