Recreating Mughlai rasa di Imah
Mughlai mangrupakeun jenis masakan nu sumping ngeunaan salaku hasil tina aturan Mughal di India ti 1426 nepi ka 1857. Dina mangsa éta di sajarah India, kadaharan ieu euyeub tur asak kalayan rempah aromatik, kacang jeung bungbuahan garing. Rasa tina Mughlai bisa dibasajankeun hampang mun lada. Hal ieu diucapkan "moog-bohong".
Langkung Ngeunaan Mughlai
Mughlai ngagambarkeun gaya masak nu ieu dipaké di India kalér, dina tempat kayaning Uttar Pradesh sarta Cirebon.
Ieu ogé dipaké di Pakistan diantara jalma Muhajir dinya. asakan Mughlai ogé mecenghul di kota India tina Bhopal na Cimahi sarta asakan Asia Tengah sakitu legana dipangaruhan rasa.
Bahasa resmi ti Kakaisaran Mughal éta Persia sangkan loba masakan Mughlai boga ngaran Persia. Éta ogé bisa boga ngaran Turkik. Masakan anu sakali disiapkeun keur royals sarta Kaisar, nu dipikaresep ekspektasi kadaharan pisan pangalusna. Jeung maranéhna dined on ieu hidangan flavorful anu digabungkeun dina rempah jeung rasa nu embody asakan ti India.
Sababaraha ngaran Muslim di masakan Mughlai kaasup biryani, pulao, kebabs, sarta kofta. Pangaruh kuat tina gaya masak Muslim dibuktikeun sakuliah Mughlai hidangan. Mughals ditinggalkeun dampak langgeng dina India, nu dibuktikeun sakumaha masakan Mughlai kénéh pisan umum tur dipikahayang kiwari.
Nyobian na Nyieun Mughlai India Dahareun
Persiapan Mughlai dahareun éta dipikaresep waktos-consuming na pisan aub jeung Jumlah saos flavored na curries basis mentega .
Ieu ampir kawas éta dijieun sangkan urang hayang deui dahareun sabab tiasa yén indulgent! Ngaran pangan ieu ogé jadi intriguing, nu bisa ngagoda jalma nyobian masakan anyar dina gaya Mughlai.
Paling réstoran India naksir Mughlai gaya salaku hampang mun sedeng-panas krim sarta gravies nut dumasar, masakan béas kalawan kavling kacangan jeung bungbuahan garing sarta Manisan creamy euyeub.
Nyangka (dina alus réstoran) rempah kawas saffron, kayu manis , kapulaga, cengkéh, jeung pala. Gravies téh biasana rada umum di masakan Mughlai jeung maranéhna balik ogé kalawan béas jeung roti sapuk.
masakan umum nu nyandak kana Mughlai rasa ilaharna ngawengku kebabs, kofta (meatballs), pulao (atawa pilaf) jeung biryani. Mughlai ieu kapanggih dina masakan populér kayaning Mughlai hayam, malai kofta, kebab reshmi na murg tandoor. masakan séjén kaasup Mughlai biryani, Mughlai paratha, sarta kadhai gosht. Mughlai ogé bisa dipaké dina Manisan saperti roti pudding shani tukra, barfi, kalakand, sarta falooda.
Padahal loba hidangan Mughlai téh euyeub, decadent jeung gurih, aranjeunna umumna ditawarkeun dina versi torek teuing. Anjeun tiasa lighten aranjeunna nepi ngaganti ku bahan leuwih healthful. Kalayan akar sajarah na, tradisi Mughlai kénéh pisan hirup kiwari dina kitchens di sakuliah dunya, naha di imah atawa di réstoran.