Buah Yunani jeung Sayuran jeung Seasons Best Maranéhna
Kawas paling Cucina, tradisional masak Yunani ieu dumasar kana naon di musim wanoh. Hidangan anu mindeng rencanana di menit panungtungan, gumantung kana naon anu bungbuahan atawa sayuran kasampak irresistible di pasar.
Béda diantara ngahasilkeun musiman anu mindeng leungit di dunya dinten ieu tina refrigeration jeung bungbuahan hothouse-dipelak jeung sayuran, tapi sagalana janten asak dina hiji mangsa tinangtu - hiji waktu éta siap santap tanpa bantuan saha lian ti ibu Alam.
Bungbuahan sarta sayuran anu ngan hadé ti duanana mangrupa sudut pandang gizi sarta rasa ulubiung. Di dieu Kang naon gé anjeun manggihan di pasar tani Yunani kami di unggal usum.
The Winter Bulan
Wortel, parsnips jeung kentang ripen di tiis Désémber, sakumaha do brokoli, sprouts Brussel, Beets, kol, kembang engkol, seledri, chard, chicory, Dill, akar fennel, leeks, peterseli, rutabaga, romaine jeung kangkung. Kabéh ieu sayuran bisa tetep di perdana maranéhanana ngaliwatan lolobana bulan Januari jeung Fébruari. Tambahkeun artichokes kana daptar sayuran anu ripen dina bulan Pebruari, kitu ogé endive na rutabaga.
Bubuahan nu puncak dina Januari kaasup apel, alpukat, Clementines, jeruk bali, lemons, olives, jeruk jeung tangerines, kalawan Pears lalaki hiji mimiti saméméhna dina bulan Désémber. Téhnisna, hiji alpukat - kawas tomat éta - nyaéta buah, sanajan loba mertimbangkeun duanana janten sayuran. Sedengkeun pikeun olives, ieu bit tricky. Aranjeunna geus pinuh dewasa dina Januari, tapi aranjeunna nuju sering dipanén salaku awal salaku Oktober bari maranéhna keur masih héjo.
Apel nu euweuh di pangalusna maranéhanana di Pébruari iwal aranjeunna geus refrigerated ti hiji panén Oktober.
Almond, chestnuts na walnuts aya dina hiji mangsa di bulan Januari jeung Fébruari, kalawan figs garing sarta hazelnuts nyieun hiji perdana saméméhna dina bulan Désémber.
Springtime
Bodas sarta asparagus héjo, kitu ogé kacang, anu ngahontal pangalusna maranéhanana salaku Pébruari gulungan kana Maret.
Upami teu kitu, sagala bungbuahan sarta sayuran anu ripened dina bulan usum kénéh alus.
Sami nyepeng bener keur April, tapi sababaraha langkung sayuran jadi siap pikeun Panén optimal kiwari, kaasup lega (atawa fava ) kacang, zucchini sarta bawang héjo. April nandaan ahir usum keur rutabaga.
Asparagus na brokoli anu ngahontal ahir usum perdana maranéhanana datangna Méi. Fennel daun - sabalikna fennel akar - anu ripening kiwari, sakumaha anu kacang héjo, radishes, peppers, vlita (atawa Palmer amaranth), sarta sababaraha cucumbers immature, terong jeung melons. May nyaéta Usum Berry, teuing: seger, loganberries juicy, raspberries na strawberries sadia. Loquats, Valencia jeruk jeung apricots anu asak dina Méi, sarta pistachios ti Pulo Aegina ngahontal perdana maranéhanana di bulan ieu ogé.
The Bounty of Summer
Juni nyaéta wayah pangalusna pikeun cucumbers, terong, kacang panjang, bawang bodas, bawang héjo, peterseli, kacang, peppers, kentang, radishes, bayem, tomat na vlita. Zucchini masih alus. cherries morello haseum, samangka jeung Pears nyieun adegan.
Kita Hayu Juli, okra, usum panas squash, figs, nectarines na peaches ngahontal puncak, sarta plums ripen di ahir usum panas bulan dina bulan Agustus.
Autumn Harvests
Sanajan gugur mangrupakeun usum panén tradisional di AS, éta sabalikna di Yunani - sahanteuna di gugur mimiti.
Jauh tina bounty tina usum tiris jeung mimiti musim semi bulan telat réngsé ku September, najan anjeun masih nimu terong, okra, bawang root, kentang, purslane, tomat na zucchini sadia di titik ripest maranéhanana di bulan ieu. Apel, figs, anggur, melons na plums tetep dina hiji mangsa ogé. Walnuts kénéh alus, sakumaha anu pistachios ti Aegina.
kaayaan perks up deui dina Oktober, sanajan éta tungtung usum keur vlita. Cucumbers dimimitian ripening deui, sakumaha do Dill, endive, daun fennel jeung akar fennel, kacang - kacang duanana seger jeung garing téh aya kiwari - bawang akar, peppers, radishes, romaine, rutabagas, tomat, zucchini, apel jeung buah anggur. Sababaraha bubuahan di pangalusna maranéhanana di waktos ieu taun, kaasup apel, anggur, kiwi, persimmons, olives héjo, quince na pomegranates.
Ku Désémber jauh tina bounty Anjeun bisa ngaharepkeun dina Januari ieu geus dimimitian ngahontal ka ngahontal puncak na.