Ngaran Yunani sarta ngucapkeun:
Garifalo, γαρίφαλο, diucapkan ghah-REE-fah-lo
Di pasar:
cengkéh sakabeh anu biasana rangkep téh peti resealable leutik. minyak atsiri cengkeh mangrupa biasana disadiakeun di toko dahareun kaséhatan.
Ciri fisik:
Cengkéh anu kuncup kembang unopened garing tina hiji tangkal evergreen pituin Indonésia sarta Madagaskar. A cengkeh garing (pucukna) nyaeta 1/2 ka 3/4 inci lila, geus ngawangun kawas kuku, sarta mangrupakeun coklat Rusty dina warna.
Mindeng babak hiji, tan atanapi emas poek, bohlam kembang anu kapanggih di ujung pucukna teh. Cengkéh boga peppery, aromatik, rasa unik,
pamakéan:
Dina masak Yunani, cengkéh anu utamana dipaké dina manisan, muih, bubuahan stewed na preserves, dina saos, sarta di masak babi dimana cengkéh téh diselapkeun kana daging.
substitutes:
Allspice (pikeun cengkéh taneuh wungkul)
Asal, Sajarah, sarta Mitologi:
Pulo Indonesian of Ternate nembongan jadi asal tradisional atawa sajarah pikeun produksi jeung dagang tina cengkeh bungbu. Dinten, lolobana cengkéh di dunya dihasilkeun dina Guyana, Brazil, anu Hindia Kulon, sarta Zanzibar.
Perdagangan cengkeh antara Ternate sarta Cina mana deui sahanteuna 2500 taun. Cina kuna dipaké cengkéh di masak, dina nyiapkeun karya obat, sarta salaku deodorizing napas "mint" - saha wishing mun nyarita kalawan Kaisar (misalna abad 3 SM, Dinasti Han) munggaran kapaksa nyapek cengkéh pikeun nyegah sagala napas bad teu dipikahayang .
Keur dua rebu taun ka tukang, kasuksesan bangsa jeung budaya ngusahakeun monopolize nu bungbu dagangan - nu ngawengku cengkéh. Arab di Abad Pertengahan, Spanyol sarta Portugal dina abad 14 sarta 15, Walanda di abad ka-17. Hatur nuhun di ukuran badag pikeun usaha ku penjelajah jeung padagang Perancis sarta Inggris, cengkéh ayeuna dibudidayakan di sababaraha area dunya - efektif ngaleungitkeun hiji monopoli dina perdagangan ieu sarta loba rempah lianna.
patali