Éta aman meakeun babi atah di AS?
Mett téh ngeunah Jerman tina babi taneuh atah, anu geus sering dibeuli ti metzger atanapi jagal geus spiced kalawan uyah jeung cabé, sakapeung bawang bodas jeung taneuh caraway. Di Jerman kalér, éta katelah hackpeter.
Mun bawang atah ditambahkeun, mangka disebutna zwiebelmett. Mun bawang sarta digosok marjoram nu ditambahkeun, éta katelah thüringer mett.
Mett ngeunah jeung Pedoman ketat
Mett mangrupakeun piring tina babi taneuh anu didahar seger jeung atah.
Germans anu kirang squeamish ngeunaan dahar babi atah ti Amerika.
butchers Jerman boga tungtunan ketat nuturkeun lamun Nyiapkeun produk ieu, kayaning ngajaga suhu babi nu konsistén dina 35 F (atawa 2 C) sepanjang waktos. jagal The grinds daging semi-beku ku coet kasar tetep potongan daging badag ditingali tur sells nu babi dinten eta dijieun.
Daging taneuh dijieun tina otot jeung euweuh tendons. Eusi gajih téh biasana henteu leuwih ti 35 persén, kumaha oge, ieu masih schmierig, nu Jerman keur "ngandung lisah".
Kumaha Mett didahar
Hiji cara populér dahar mett nyaeta on brötchen (roti gulungan atanapi keureut roti) kalawan cingcin bawang atah dina luhur sarta mangrupa sprinkling tambahan tina cabé.
Germans ogé ngadamel mettigel (a presentasi landak ngawangun) kaluar tina mett pikeun centerpiece pihak nu janten populér di taun 1970'an jeung masih sabudeureun kiwari. babi kasebut nyebarkeun on roti atawa gulungan, kawas liverwurst, teras seasoned sarta didahar seger.
Mett bisa masak
Dahar babi atah jeung sapi atah umum di Jerman, tapi mett ogé bisa masak. Eta kudu diatur jiga spiced, daging sosis bulk meuli di toko. Ieu bisa dicampurkeun jeung meats sejen tur dipanggang kana meatballs, meatloaf, atawa patties sosis.
Nyieun Mett di Amérika
Pikeun Amerika anu nyobian wae resep babi atah di imah, jadi sadar yen puseur pikeun Control Kasakit jeung Pencegahan advises ngalawan konsumsi babi atah.
Patalina jeung masalah utama trichinosis, nu mangrupakeun parasit kapanggih dina atah, babi undercooked atanapi meats.
Dahar Daging atah Dupi umum
Dahar daging atah teu sakumaha ganjil sakumaha eta bisa disada. Steak tartare , sapi carpaccio, sarta sushi anu pangan umum didahar sakuliah dunya. Unggal meats on masakan ieu dikonsumsi atah.
babi atah jeung kaulinan liar anu biasana dianggap unsafe pikeun alesan utama anu maranéhanana éta operator tina parasit trichinella. Sanajan kitu, inféksi ayeuna relatif jarang. Contona, ti 2008 nepi ka 2012, aya kira-kira 15 kasus inféksi trichinosis di AS Jumlah kasus turun mimiti dina abad pertengahan 20 kusabab panerapan prohibiting nu dahar tina sampah atah-daging ka hogs, katirisan komérsial sarta ngarep babi, jeung kasadaran masarakat ngeunaan bahaya ngonsumsi atah atawa undercooked produk babi. Kasus nu kirang ilahar pakait sareng produk babi na langkung sering dikaitkeun kalawan dahar meats game liar atah atawa undercooked.
Mun anjeun nyobian coba hiji piring daging atah, Anjeun kudu mariksa yen daging sual asalna tina patani AS nu geus Isro ngaliwatan program sertifikasi ngabuktikeun yén gerombolan sarta produk maranéhanana nyaéta bébas tina trichinella atawa panyakit séjénna.
Thüringer Mett Resep
handap resep pikeun mett seasoned asalna tina buku resep jagal Jerman urang.
- 2.2 pon (1 kilogram) babi taneuh
- 1 1/2 teaspoons (12 gram) uyah
- 1/4 séndok (2 gram) lada bodas taneuh
- Ciwit (1/2 gram) gada
- 1/4 séndok (2 gram) ditumbuk caraway atawa 1/8 séndok (1 gram) marjoram