Kumaha carana milih tiram sarta tetep seger
Pamilihan tiram sarta Panyimpenan
Tiram dina cangkang kudu dijual hirup, ku hukum, jadi sakabeh bi-valves kudu jadi. Éta kudu ngarasa beurat jeung pinuh ku cai. leuwih hirup bakal pageuh clamped Cicing, atawa baris clamp Cicing nalika disadap. tiram maot kudu cangkang leupas sarta kudu dipiceun babarengan jeung maranéhanana nu geus pegat cangkang. rasa éta téh pangalusna basa aranjeunna keur dikonsumsi dina 24 jam tina beuli.
Nyimpen tiram hirup dina cangkang, badag cangkang-sisi handap, dina kantong bolong atanapi dina wadahna kabuka ditutupan ku kaen beueus dina kulkas (henteu leuwih handap 33 derajat F.) nepi ka lima poé.
Ulah ngégél tiram hirup dina wadahna airtight - aranjeunna moal bisa ngambekan na bakal maot.
Pernah freeze tiram unshelled. Anjeun tiasa refrigerate Freshly-shelled tiram dina inuman nu ngandung alkohol sorangan pikeun dua poé, tapi ngagunakeun éta gancang anjeun tiasa.
Paling komersil-sadia tiram poé ieu kudu cangkang cukup bersih. Sanajan kitu, lamun perlu ngabersihan aranjeunna, scrub nu beards jeung kokotor tina cangkang bari nyekel aranjeunna dina cai jalan tiis saméméh muka aranjeunna.
Nalika shucking (muka aranjeunna) tiram, ngurus pikeun ngaropéa jus éndah katelah Likur. Likur kudu jelas, teu mendung, sarta teu kudu ngagaduhan bau haseum atawa teu nguntungkeun.
Shelled tiram kudu pasteurized na canned atanapi beku saméméh diobral. Tiram canned sangsara rugi dina rasa tina hirup, tiram seger tur biasana dipaké ukur dina masakan asak. Smoked, canned tiram anu gede pikeun appetizers.
tiram canned kudu hiji tanggal béakna sarta kudu disimpen refrigerated dina inuman nu ngandung alkohol maranéhanana dina wadah katutup sakali dibuka.
Beku atah shucked tiram bakal tetep nepi ka tilu bulan. Maranéhanana kudu thawed dina kulkas lajeng dipaké salaku Anjeun ngalakukeunana tiram seger pikeun masak.
Asak tiram teu matak beku, lest Anjeun ngeureunkeun nepi ka stoppers panto karét. Paké leftover refrigerated tiram asak dina tilu poé.
Leuwih lengkep ngeunaan tiram:
• tiram masak Tips
• Kunaon ukur dahar tiram dina bulan jeung hurup "r"? FAQ
• Pamilihan tiram sarta Panyimpenan
• Ukuran tiram sarta equivalents
Cookbooks
- Lauk & kerang
- The New Hukum Laut pangan Citakan: Reflist
- The New York Times seafood Citakan: Reflist
- The New England kerang shack Citakan: Reflist