A-rupa tarts buah Perancis mangrupakeun populér di Maroko, tapi dibere pilihan a, abdi gé salawasna milih Tarte aux Pommes leuwih kurban lianna. Thinly sliced apel anu tossed jeung gula sarta saeutik saeutik tina kayu manis, lajeng attractively layered dina cangkang pastry amis dijejeran ku pastry krim ( creme patisserie ). Baking caramelizes nu apel, bari hiji glaze aprikot nambihan Sheen sarta saeutik tartness ka dessert rengse.
Sanajan rasa nu sarupa, ieu téh moal sakumaha gancang buang babarengan salaku Amérika pai gaya apal. Henteu ngan bakal Anjeun kudu méré perawatan leuwih saeutik pikeun kumaha anjeun nyiksikan jeung ngatur nu apel, tapi anjeun gé kudu rencanana payun sangkan boh krim pastry jeung adonan pastry ogé sateuacanna tina assembling tart nu.
Kuantitas gula dina pastry resep handap nyaéta pikeun shortcrust kirang amis; lamun kukituna resep jadi adonan pastry amis, turutan Resep Pate Sucree gantina.
Catet yén prep na masak kali handap teu ngagambarkeun dua jam atanapi waktos langkung chilling pikeun adonan pastry.
Versi séjén resep ieu kaasup Perancis Strawberry tart jeung Perancis Peach tart .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Cream pastry:
- 1 cup (240 ml) sakabéhna susu
- 3 yolks endog
- 3 nepi ka 4 sendok gula
- tipung 1 séndok
- 1 séndok aci jagong
- 1 vanili buncis (dibeulah lengthwise, atanapi 1 séndok vanili rasa)
- Keur pastry Shell:
- 1 1/2 gelas (170 g) sagala-Tujuan tipung
- 2 sendok gula
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/2 cangkir (110 g) tiis mentega unsalted (potong bit)
- konéng 1 endog
- Keur Lapisan Apple:
- 5 apel (preferably teguh sarta tart)
- Gula 1/2 cangkir
- 1/2 séndok téh kayu manis
- jeruk nipis 1 séndok: pilihan
- 1 séndok mantega
- Keur Glaze:
- 1/4 cangkir aprikot jam
- 1 séndok jeruk nipis atawa cai
Kumaha Jieun Éta
Sangkan pastry Adonan
1. ngagabung tipung, gula, jeung uyah dina mangkok badag. Tambahkeun mentega jeung dianggo kana campuran tipung make ramo atawa cutter pastry.
2. Karya dina konéng endog dugi campuran Sigana mah tepung rupa, lajeng nganggo garpu pikeun aduk di cai és, salah séndok dina hiji waktu, dugi adonan bisa dikumpulkeun babarengan jeung dipencet kana bola hiji.
3. Wangun sarta rarata adonan kana bentuk disc mulus, mungkus dina plastik jeung refrigerate salila dua jam atawa sapeuting.
Sangkan Cream pastry
1. Dina mangkok badag, whisk babarengan yolks endog jeung gula. Whisk di tipung jeung aci jagong nepi ka rata; sisihkan.
2. Dina panci, panas susu jeung vanili buncis ampir nepi ka ngagolak. Leupaskeun vanili buncis, teras lalaunan jeung laun whisk susu kana campuran endog.
3. Galur campuran deui kana panci jeung panas ka kulub a, whisking atanapi aduk terus bari campuran thickens sarta ngahontal kulub a. Neruskeun masak pikeun menit satengah sejen bari diaduk, teras cabut tina panas.
4. iklas sapotong pilem palastik dina beungeut nu krim pastry sarta ngidinan eta pikeun niiskeun lengkep méméh ngagunakeun atawa chilling.
Nyusun sarta Panggang tart nu
1. Preheat oven ka 400 F (200 C).
2. mesek, inti na nyiksikan thinly nu apel. Tempat anu keureut dina mangkok na Tos gently jeung gula jeung kayu manis. Lamun apel mimiti coklat, anjeun tiasa Tos dina séndok tina jeruk nipis.
3. Roll kaluar pastry tur cocog kana tart pan 9 inci, trimming kaleuwihan adonan.
4. Sumebar cream pastry sakuliah handap cangkang pastry.
5. Susun keureut apal dina pola ngaliwatan krim pastry jeung titik nu apel jeung bit ménél mentega.
6. Wrap strips tina aluminium foil sabudeureun edges of pan tart ngajaga kulit tina ngaduruk. Panggang dina tart dina oven preheated salila kira 40 menit. Dipiceun foil, sarta nuluykeun baking pikeun sejen 10 menit, atawa nepi ka apel jeung kulit anu nicely warna. Dipiceun tart nu ka rak pikeun niiskeun.
7. Sedengkeun tart masih haneut, panas jam aprikot jeung jeruk nipis dugi ngagolak.
Galur lajeng ngagunakeun sikat pastry mun nerapkeun glaze aprikot ngaliwatan apel.
8. refrigerate nu tart lamun geus tiis lengkep. Ngawula ka chilled atanapi dina suhu kamar.