Radishes anu mindeng ferméntasi di kimchi salaku salah sahiji sayuran anu ngawula kalungguhan periferal kana bahan utama - engkol. Tapi aranjeunna cukup ngeunah keur pantas resep sorangan.
Salian keur ngeunah, lacto-ferméntasi pangan, kaasup ieu asinan lobak, anu beunghar probiotics séhat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas cai (disaring)
- 1 séndok uyah (halal atawa lianna uyah non-iodized)
- 1 pound radishes (dikumbah, batang jeung akar tungtung sliced pareum)
- 1 bawang leutik (peeled na potong keureut ipis)
- 1 cengkeh bawang bodas (peeled na thinly sliced)
- Pilihan: 1/2 séndok beureum flakes cabé
Kumaha Jieun Éta
- Ngaleyurkeun uyah dina cai disaring. Ieu penting ngagunakeun cai disaring sabab klorin jeung bahan kimia lianna di paling cai ketok kota bisa ngaganggu jeung prosés fermentasi.
- Nyiksikan kaluar daun jeung akar tungtung tina radishes. Julienne kana matchstick lembar ukuran, atawa nyiksikan kana rounds 1/8 inci. A mandoline atawa agul slicing ipis processor dahareun bakal nyieun hambalan ieu gampang.
- Dina mangkok badag, Tos di lobak dicincang, sliced bawang, bawang bodas jeung flakes cabé beureum. Pek kana jar pint gelas bersih.
- Tuang nu brine leuwih bahan lianna. Pencét gently dina sayuran sarta rempah rék dipegatkeun wae gelembung hawa. brine tuntas kudu ngalayanan bahan lianna. Mun dahareun floats kaluar tina brine nu, beurat eta ku jar sagelas leutik ngeusi cai. Mun sayur nu tinggal immersed di brine, kakara nutupan jar aranjeunna dina sacara bébas kalawan tutup a.
- Teundeun toples dina piring leutik nyekel nu mudal nu bisa lumangsung sakumaha dimimitian pikeun ferment. Ninggalkeun eta dina suhu kamar pikeun 24 - 48 jam.
- Cabut tutup atawa toples leutik beurat tur pariksa radishes pickled sanggeus kahiji 24 jam. Anjeun kudu ngamimitian ningali sababaraha gelembung sarta eta bakal ngawitan ngamekarkeun bau enteng haseum (kawas sauerkraut, tapi beuki pungent kusabab bawang bodas).
- Sakali nu katingali jeung bau tanda yén radishes aktip fermenting, mindahkeun toples ka panto kulkas Anjeun. Ieu teh bagian warmest tina kulkas anjeun tapi masih cooler ti suhu kamar - sampurna pikeun radishes anjeun tetep lalaunan fermenting.
- radishes ferméntasi anu siap santap 1 - 2 minggu sanggeus anjeun sangkan aranjeunna. Lamun rencanana pikeun nyimpen aranjeunna keur bulan deui ti, mindahkeun toples ka bagian cooler tina kulkas anjeun (salah sahiji rak sentral tinimbang jero tina panto kulkas).
Catetan: Upami uyah teu hiji pilihan pikeun anjeun, make metoda alternatif pikeun lacto-fermentasi tanpa uyah .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 21 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 159 mg |
| karbohidrat | 5 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |