Ieu tulang rusuk pondok braised Korea nu lalaunan simmered leuwih panas low ka lembut sarta finish amis. Éta hésé boga koret jeung Galbi Jim sabab éta misalna hiji riungan-pleaser, naha éta nu dilayanan dina papanggihan fancy atawa ngan salaku homestyle hidangan comforting.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 sdm gula
- kecap 6 sdm
- 2 sdm anggur béas Jepang (mirin) OR 1 sdm madu
- 4 cengkéh bawang bodas (finely dicincang)
- 1/2 bawang (grated)
- 3 scallions (finely dicincang)
- 1 sdm siki wijen (ditumbuk atanapi sadayana)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 pir Asian (peeled na finely dicincang)
- 3 lbs Inggris-motong tulang rusuk pondok (kadangkala disebut kandel-cut), rinsed dina cai tiis
- 2 Kentang leutik (motong nepi kana sakumpulan badag)
- 2 wortel sedeng (potong tebih 2 inci atawa ½ wortel cup orok)
Kumaha Jieun Éta
- Skor iga ambéh maranéhanana nyerep deui tina cair braising.
- Campur kabéh bahan marinade (rempah jeung cair) babarengan.
- Dina pot ageung leuwih panas tinggi, nempatkeun dina iga na tuang cairan braising leuwih aranjeunna. Campur ogé, mastikeun sakabeh tulang rusuk nu ditutupan. cairanana kudu datang ka tentang satengah 1/3 ka ½ tingkat iga dina pot.
- Panutup pot ku tutup kedap-pas.
- Nalika eta dimimitian kulub, balikkeun ka simmer low. Cook salila sahenteuna 1 jam (90 menit - 2 jam leuwih hade), nambahkeun dina kentang jeung wortel 30 menit saméméh ka ahir jaman masak *.
- * Mun anjeun nambahkeun di brisket atanapi Stew daging keur kuantitas langkung, lajeng leuwih sae pikeun braise salila sahenteuna 2 jam. Tujuanana nya éta pikeun daging meltingly lembut anu geus ragrag kaluar balung.
Resep Tips:
Ka bentang resep, anjeun bisa motong up potongan brisket atawa motong roasting sapi lianna pikeun Stew ukuran jeung masak jeung tulang rusuk pondok. Tapi anjeun kudu salawasna coba mun nyieun ku tulang rusuk tulang-di lantaran kawas Italia Osso Bucco atanapi Stew Irlandia, Galbi Jim gumantung ka sungsum tulang stewed pikeun rasa na euyeub.