Nu Maha lembut, Flavorful smoked Hayam Pernah
Jadi naon jadi pinunjul ngeunaan sacara gembleng hayam smoked? Lamun nanya ka ieu lajeng Anjeun geus pernah diusahakeun salah. Ngabayangkeun hiji hayam Anggang bathed dina haseup flavorful na Anggang slow ka titik di mana eta melts dina sungut anjeun. Ngagaduhan eta? Lajeng anjeun ngeunaan satengahna dinya. Nyaan pikir nu udud hayam teh cara ieu dimaksudkan pikeun masak, tapi lajeng Jigana udud nanaon téh jalan ka balik. Bari grilling tiasa ngalakukeun keajaiban pikeun hayam, perokok nambihan sangkan leuwih rasa.
Léngkah munggaran dina udud hayam barbecue nyaéta pikeun manggihan hiji hayam jago. Ulah nyokot shriveled, manuk beku di supermarket lamun bisa nyingkahan eta. Nyokot kaluar hiji seger, Manuk plump, sarta nyegah ti hayam nu geus dipak kalawan "solusi". Loba hayam dinten ieu dicampurkeun ku brine kimiawi sangkan eta kasampak alus sarta plump. Hal ieu ngajadikeun éta kasampak alus tapi teu nyieun éta rasa alus. Rék manuk ukuran badag sabab keur jalan balik gancang. Lamun nuju masak pikeun leuwih ti opat atawa lima urang nganggap lalaki dua. Kuring biasana coba pikeun manggihan hiji 4 ka 5-pound manuk na tempo yén udud hiji nyaeta sakumaha gampang saperti masak dua, abdi ilaharna haseup leuwih ti hiji. Mun anjeun teu bisa manggihan hayam seger, teras turutan metoda normal pikeun thawing.
Udud hiji hayam 4-pound bakal nyandak ngeunaan 3 jam atanapi 45 menit per pound. Sateuacan anjeun tiasa nyimpen hayam di perokok masihan hiji nyeuseuh alus sarta motong kaluar wae gajih leupas sarta kulit.
Haseup di ngeunaan 250 derajat F (120 derajat C) dugi ka suhu di puseur tina dada hayam ngahontal ngeunaan 185 derajat F (85 derajat C) jeung thighs ngahontal 195 derajat F (90 derajat C. Sedengkeun teu mungkin mun overcook hayam, lamun dina suhu internal meunang jauh teuing luhur nomer ieu daging bakal garing kaluar gancang.
Lamun datang ka Pilihan kai, hayam téh, deui, pisan forgiving, tapi leuweung amis dianggo pangalusna. Bari haseup kai flavored kuat, kawas hickory, bakal bisa dipaké sampurna ogé, abdi mendakan yen sisi leuweung halus kawas apel, céri, atawa salah sahiji sisi leuweung buah dianggo pangalusna. Hal ieu méré hiji haseup nu teu overpower rasa tina hayam tapi tetep nyadiakeun smokiness hébat. Hiji titik mertimbangkeun kalawan hayam jeung haseup, éta kulit tindakan salaku panghalang keur nyerep rasa jeung, ku kituna, haseup teu tembus ogé hancana kalawan roasts kawas brisket atawa babi butts.
Ieu brings up salah sahiji isu pangbadagna kalayan hayam jeung nu aya isu kulit. Anggang dina suhu luhur, kulitna hayam bakal ngarobah gajih na Uap tur bisa jadi garing sarta gampang bitten liwat. Slow smoked, dina suhu low, kulit bisa jadi tangguh tur rubbery. Hijina metoda surefire pikeun meunangkeun alus, ngegel ngaliwatan kulitna geus masak hayam dina hawa nu leuwih pikeun bagian tina waktos masak. Ieu bisa dilakonan ku bringing nepi ka suhu perokok jeung 350 derajat F (175 derajat C) pikeun sahenteuna sajam pikeun sakabeh hayam. Ieu pangalusna dipigawé di tungtung waktu masak supaya haseup bisa diserep mimiti on.
Cara séjén pikeun nungkulan masalah kulit téh mun shred hayam sakali deui ieu pinuh smoked. Ieu bakal ngidinan Anjeun pikeun nyieun ditarik Hayam Barbecue , alternatif gancang jeung gampang kana babi ditarik. Hal ieu dilakukeun ku nyoplokkeun hayam ti perokok jeung megatkeun eta handap kana lembar, saméméh narik sakabeh daging tina tulang jeung kulit. Potongan ageung bisa abon kalayan sapasang forks, dicampurkeun sareng saos hayam barbecue hébat , lajeng ditunda buns sangkan hebat sandwiches. Ieu salah sahiji cara favorit abdi ngawula hayam smoked.
Alternatipna, hayam smoked bisa ukiran kawas sagala hayam séjén jeung dilayanan dina lembar. Ieu ogé cara hebat ngawula deui sarta kalawan metoda ieu, saos teh nyaeta pilihan. Kanyataanna, gaya ieu hayam smoked téh saukur nu pangalusna hayam Anggang ku haseup rasa nu baris kantos dahar.
Kalawan metoda ieu, abdi nganjurkeun ukiran hayam sakali deui ieu pinuh asak sarta nempatkeun eta boh dina broiler atawa dina grill panas pikeun sababaraha menit garing nepi kulit jeung mawa ka kasampurnaan.