01 of 07
Leutik Cretan Héjo Olives
Steve Outram / Getty Gambar Kecap basa Yunani pikeun olives nyaeta elies, diucapkan el-Sumuhun. Bangsa Romawi diromanisasi kecap, nelepon aranjeunna olivas, nu mana kecap Inggris anu langsung diturunkeun. Kecap Inggris "minyak" asalna tina kecap "zaitun". Olives dianggap hiji buah tangkal.
Olives Yunani Cretan disebut elitses, hartina olives leutik. Ngaran resmi nyaéta koroneiki.
Crete kasohor ieu olives leutik, nu ogé dibudidayakan di Messinia, dina samenanjung Grecian Peloponnese, sarta Zakynthos, a Island Yunani. Sanajan ukuranana maranéhna, aranjeunna dipak kalawan minyak sarta mangrupakeun sumber tina sababaraha minyak zaitun pangalusna di dunya. Nalika héjo, saeutik anu dipanén sakumaha olives méja . Lamun hideung asak (Désémber Januari, sarta sakapeung Pébruari) sipatna ampir éksklusif dipanén pikeun ngahasilkeun minyak zaitun. Kalolobaan olives tabel anu dikonsumsi di Yunani, pernah ngahontal pasar kulon, jeung minyak zaitun, kawentar ka sakuliah dunya leuwih, anu dikonsumsi di Yunani jeung diékspor.
02 of 07
Halkithiki Héjo Olives
Aldo Pavan / Getty Gambar Halkidiki olives anu badag, oval bulak olives Yunani héjo umumna dipanén bari masih ngora di Oktober. Sabab kitu badag, maranéhna keur mindeng disebut salaku "kalde zaitun". Ukuran badag maranéhanana nyandak isina gampang. stuffings umum ngawengku tomat garing, kéju bulao, sarta almond.
olives ieu téh biasana diolah ngaliwatan brine curing nu méré olives a tékstur daging firmer. zaitun ngabogaan rasa lemes sareng tartness saeutik sarta catetan ti lada.
Mindeng disebut Chalkidiki, anu Halkidiki Olives tumuwuh sacara éksklusif di Yunani di wewengkon Halkidiki nu padeukeut jeung Gunung Athos.
03 of 07
Nafplion Héjo Olives
Getty Gambar Nafplion olives héjo tumuwuh di Lebak Argos di samenanjung Eastern Peloponnese. olives ieu jarang dipikawanoh luar Yunani. Sipatna, zaitun héjo lampu leutik, biasana brined. Ieu gems saeutik boga konsisten, teguh, crunchy tékstur-rada nutty, rada smoky. Nafplion olives anu dipanén dina awal usum dina Oktober. Ieu nu pangalusna dilayanan salaku zaitun tabel, sprinkled kalawan minyak zaitun, jeruk nipis, sarta sprig of Dill seger.
04 of 07
Kalamata Beureum Olives
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Gambar Kalamata olives kasebar normal ngangkat basa aranjeunna keur pinuh ripened dina bulan Désémber. Kalamatas bisa ngangkat saméméhna, dina bulan Nopémber. Basa aranjeunna keur ngangkat mimiti teu ripened pinuh aranjeunna katelah "pink" olives keur penampilan maranéhanana torek.
05 of 07
Olives plum
Getty Gambar Di handap ieu mangrupakeun olives kacida gedéna dipanén dina bulan Nopémber. olives plum biasana ferméntasi atawa dipanggang. The plum zaitun dianggap revival tina hiji rupa Yunani kuno olives.
budidaya dijieun kalawan metode organik nu aya kaitannana ka lingkungan jeung heubeul jalan, tradisional. Pikeun ferment buah plum zaitun, mangka ninggalkeun di cai jeung uyah. Dina jangka waktu, zaitun teh tiasa ferment tanpa aditif kimiawi.
06 of 07
Kalamata Hideung Olives
David Marsden / Getty Gambar Sigana zaitun Yunani pang alusna-dipikawanoh, hideung atawa jero olives Kalamata ungu anu dipanén dina bulan Désémber nalika pinuh ripened di Lebak Messina, deukeut kota Kalamata. The Kalamata olives pangalusna anu sliced lajeng kapok dina cuka brine beureum-anggur. Bisa oge pang alusna-dipikawanoh tina olives Yunani, zaitun ngabogaan ketang, snappy, kulitna ngagurilap, sarta bentukna almond has. Kalamatas téh dilayanan ogé sumebar tapenade atawa salaku bahan dina Salad Yunani.
07 of 07
Throubes atanapi Olives Hideung Wrinkled
Urilux / Getty Gambar Dina Yunani, wrinkled olives hideung anu rupa throubes. Teu kawas olives nu shrivel up sanggeus curing, ieu olives pinuh dewasa nu teu meunang. Aranjeunna ripen na shrivel on tangkal. Jaring disimpen handapeun tangkal sarta olives nu nyanggap di jaring nalika pinuh asak. Wrinkling nyaeta kaayaan alam maranéhanana. Aranjeunna hijina olives anu bisa didahar langsung ti tangkal. Ogé, olives ieu bisa garing kapok pikeun pamakéan komérsial. Aranjeunna meaty ku rasa zaitun kuat tur teu dipake nyieun minyak zaitun.
Paling throubes datangna ti pulo Yunani of Thassos. Cara favorit ngawula aranjeunna téh kalawan patatosalata (Yunani kentang Salad), atawa drizzled kalawan minyak zaitun jeung sprinkled kalawan oregano.