Spanyol gurita braised di saos paprika nyaeta resep-paling basajan tina karya aya dina persiapan nu gurita keur pagawean. Dasarna, anjeun braise gurita dina juices sorangan lajeng motong kana buah jeung pakéan eta ku saos paprika-bodas bari éta kénéh haneut. Ieu variasi tina resep Spanyol katelah "pulpo a la gallega". Sagala gurita ukuranana gawéna kalayan resep ieu, nu ngagaduhan opat salaku starter atawa tapas.
Mun gurita nyaéta seger, nunda dina freezer pikeun 24 jam keur tenderize eta. Nu leuwih gede gurita, nu hadé, sabab proses penyusunan ngurangan eta dina ukuran. Tenderizing gurita nu leres téh rusiah keberhasilan lamun masak eta. Sanajan gurita tiasa tangguh nalika nyiapkeun keur mishandled, lila, slow hasil padika masak dina piring heran lembut sarta flavorful.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 nepi ka 2 pon gurita
- 1/2 séndok téh uyah
- 1 séndok cabe hideung
- 3 cengkéh bawang bodas dicincang
- 1 séndok paprika amis
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 2 pikeun 3 lemons
Kumaha Jieun Éta
Persiapan gurita
- Ngalembereh gurita dina kulkas salila atawa dua poé.
- Ngumbah gurita nu tuntas dina cai ngajalankeun Mayar perhatian husus ka suckers dina tentacles.
- Bawa pot ageung cai ka kulub rolling. Teundeun gurita dina pot, nutupan eta na balik caina ka kulub a.
- Kulub gurita pikeun 8 menit.
- Candak nu gurita ti cai nu ngagolak onto papan motong na rendang kaluar sirah na. Piceun kapala for resep ieu.
- Baris a oven Walanda atawa pot sarupa sareng sayang tina pilihan Anjeun tina Spanyol bumbu na rempah. Kemungkinan ngawengku kombinasi oregano, Rosemary, bawang bodas, daun salam, Laurel, saffron, sage, tarragon, thyme, Basil atanapi peterseli. Daging gurita absorbs rasa tina bumbu na rempah.
- Nestle suku gurita kana sayang tina bumbu. nutupan jeung masak pikeun tilu opat jam di 200 F dugi lembut.
- Potong gurita kana sakumpulan sarta tetep haneut.
Persiapan saos Paprika
- Samentara éta, nahan asin, lada, paprika jeung bawang bodas di mortir jeung pon eta nepika némpelkeun a. Lalaunan nambah minyak zaitun , aduk jeung mashing kabeh bari. Mun anjeun teu boga mortir jeung pestle, Anjeun bisa ngagunakeun prosésor dahareun, tapi tékstur kasebut béda.
- Bari gurita masih haneut, nempatkeun kana mangkok badag tur Tos jeung sambel paprika-bawang bodas. Squeeze jus 1 lemon kana mangkok jeung Tos ngagabungkeun.
- Ngawula ka haneut atawa dina suhu kamar jeung keureut lemon.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 586 |
| total Fat | 31 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| kolesterol | 163 mg |
| natrium | 791 mg |
| karbohidrat | 23 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 54 g |