Dina Yunani: χταπόδι ξυδάτο, diucapkan khtah-PO-thee ksee-THAH-Toh
Gurita nyaéta favorit hébat salaku hiji appetizer atanapi meze, sarta versi marinated ieu utamana lembut. Ieu bisa dijieun payun waktu jeung disimpen dina kulkas salila sababaraha poé.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 1/2 pon of gurita, seger atawa beku (defrosted)
- 3 1/2 ons cai ti cooker tekanan
- 3 1/2 ons cuka anggur (kualitas alus)
- 2 sendok
- minyak zaitun tambahan parawan
- Garish: tambahan minyak zaitun parawan kana drizzle
- Garnish: taneuh
- Oregano Yunani (rigani)
Kumaha Jieun Éta
Hiji catetan ngeunaan gurita: gurita leungiteun loba volume na mangsa masak, jadi nyangka yén piring rengse bakal kasampak kawas rada bit kirang ti kuantitas aslina.
Mun gurita nu teu acan cleaned:
- Dina cai ngocor, piceun na Piceun nu sac tinta , burih, jeung panon ti rohangan gede hulu.
- Dipiceun beak, di handapeun sirah mana eta ngagabung ka tentacles, anu ngagunakeun péso seukeut. (Squeamish? Ngagem sarung karét.)
Kumaha carana masak di gurita:
- Teundeun sakabeh gurita dina pot ku cai ngagolak cukup pikeun nutupan generously. Nalika eta dihanca golak, masak pikeun 10 menit.
- Angkat ti panas, sarta solokan. Lamun cukup tiis pikeun nanganan, rub nu gurita jeung leungeun anjeun dina cai ngajalankeun ngaleupaskeun Mémbran luar poék. Ieu asalna kaluar cukup gampang, sarta lamun teu sadayana datangna kaluar, éta katuhu kabeh.
- Tempat anu gurita dina cooker tekanan cai cukup pikeun nutupan. Bawa ka kulub, segel, sarta nalika tekanan anu ngahontal, nurunkeun panas jeung masak pikeun 10 menit.
- Paké release tekanan rusuh, nyabut gurita jeung solokan.
- Nalika gurita cukup tiis pikeun nanganan, potong morsels kacamatan-ukuran. (Cut bagian kandel kana lembar 3/4 keur panjang 1 1/2 inci, sarta potongan thinner nepi ka 3 inci panjang.)
- Teundeun dina mangkok jeung cai (disimpen ti cooker tekanan), cuka, jeung 2 sendok minyak zaitun jeung mix ogé.
- Panutup jeung refrigerate salila sahenteuna 5-6 jam saméméh porsi.
- Catetan: marinade The kudu ngalayanan gurita nu. Lamun henteu, gaul nepi saeutik deui.
- Ngawula, piceun tina marinade (anu bisa jadi rada gél-kawas), drizzle kalawan minyak zaitun jeung Sprinkle kalawan oregano.
Porsi saran: Marinated gurita ogé mana ogé mangrupa piring samping jeung fakes ( lentil sup ), sugan sababaraha kembang engkol, sarta olives Yunani . Salaku meze a, éta sampurna kalawan ouzo.