Patatas bravas nyaéta salah sahiji anu pang Palasik tapas masakan Spanyol sarta dilayanan dina bar sagala sakuliah Spanyol. Sakuduna, piring nu ieu nimukeun di hiji bar disebut Las Bravas di Madrid, sanajan aya loba jalma anu menta ka béda. Resep rupa-rupa sakuliah nagara jeung malah ti tapas bar ka tapas bar, tapi teori, saos bravas kedah saeutik lada - ". Wani" kituna nami bravas, nu hartina "galak" atawa Vérsi ieu asin ngabogaan kacamatan slight ti nambahkeun Tabasco, nu matak ngamudahkeun pikeun nyiapkeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 kentang sedeng
- Uyah secukupnya
- minyak zaitun 1 1/2 ka 2 gelas Spanyol
- pikeun frying
- 1 16 -ounce tiasa tomat asin
- 1 1/2 séndok téh mustard
- 1 séndok saos Tabasco
- 1 séndok amis Spanyol
- paprika
- 1 séndok anggur beureum cuka (atanapi cuka sherry)
Kumaha Jieun Éta
- Mimitian ku peeling kentang. Motong kentang kana 1/3 "pikeun 1/2" sakumpulan saperti kieu: motong kentang lengthwise, teras motong eta lengthwise deui.
- Anjeun kudu boga opat lembar panjang. Ayeuna, motong unggal jalma lembar kana 3-4 eces, motong crosswise. Ieu kedah masihan anjeun eces ngeunaan kacamatan-ukuran nice, cukup leutik ngagunakeun colok huntu pikeun skewer. Sprinkle kalawan uyah.
- Tuang dina minyak zaitun kana lega, frying pan jero, ku handap beurat. Panas minyak dina medium luhur dugi panas. Pikeun nguji minyak, sacara saksama nempatkeun hiji sapotong kentang dina minyak. Éta panas cukup lamun kentang geura fries. Lamun teu aya bubbling / frying, minyak henteu cukup panas tur kentang bakal nyerep teuing minyak.
- Sakali kentang nu goreng (kira 10 menit), ngagunakeun séndok slotted atawa spatula pikeun nyabut tur nyetel poto eta kumisan on towels kertas ka solokan.
- Maké frying pan 8 inci leutik, nempatkeun 1-2 sendok minyak zaitun di loyang. Panas leuwih panas sedeng.
- Tuang saos tomat kana loyang sarta "tumis" nu saos tomat salila 5 menit.
- Hurungkeun panas handap tur nambahkeun mustard, aduk ogé.
- Tungtungna, nambah Tabasco na paprika, sarta campur ogé.
- Rasakeun saos jeung ngaluyukeun sakumaha perlu jeung uyah, beuki Tabasco, jsb
- Tempat anu kentang dina piring atawa dina piring muka lega.
- Tuang saos leuwih kentang sarta ngalayanan haneut, kalawan toothpicks.
Piring séjénna anu ngagunakeun sakumpulan kentang Goreng pikeun ngamimitian, tur rengse ku saos garlicky nyaeta patatas con alioli. Alioli mangrupakeun mayonnaise garlicky nu mana sampurna kalawan kentang panas atawa tiis. Anjeun malah bisa coba porsi samping ieu ku samping tapas sakumaha lawanna, nu urang nelepon patatas bravioli.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 935 |
| total Fat | 95 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 69 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 126 mg |
| karbohidrat | 22 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 3 g |