Kaca (atawa "cellophane") mie anu ipis jeung sakumaha transparan ngaranna nunjukkeun. Healthier ti mi gandum, mi gelas anu dijieun tina kacang héjo, kacang lega, sarta kacang, nu ngajadikeun éta gluten bébas sarta sumber beusi, kalsium, jeung serat. Aranjeunna opaque (bodas) dugi soaked dina cai. Tingali maranehna di toko Asia lokal Anjeun dijual di garing bundles / bungkusan (parios bahan janten yakin aranjeunna "gelas" mi - néangan buncis atawa kacang polong tipung). Dijieun kalayan saos gurih abdi, mie ieu sabenerna irresistible! (Ngawengku parentah pikeun vegetarian.)
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 7-8 ons mi bihun (Thailand-gaya pisan ipis, mi jelas dijieun tina kacang / tipung kacang polong)
- 1 bel cabe (beureum, de-seeded na sliced)
- 1 bel cabe (héjo, de-seeded na sliced)
- 4-6 suung (shiitake)
- 2 breasts hayam (boneless atanapi 4 hayam thighs, potong buah kacamatan-ukuran, atawa 1 + 1/2 gelas vegetarian gluten gandum "hayam" potongan atawa teguh cubed tahu)
- Pikeun saos teh:
- 1 cup stock hayam (atawa sayur vegetarian atanapi stock hayam faux)
- sambel 1 séndok buncis (taneuh, dijual di jar di Asia / Cina toko dahareun - diets gluten bébas: meuli saos kacang gandum bébas)
- 3 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1 sapotong galangal (thumb-ukuran, jahé bisa dipaké alternatif)
- 1 cup coriander (seger, kaasup gawe, finely dicincang)
- 4 sendok kecap (atawa kecap gandum bébas pikeun diets gluten bébas)
- 1 séndok
- kecap (poék atawa 1 séndok tambahan kecap OR kecap gandum bébas)
- 1 séndok
- lauk asin (atawa saos tiram vegetarian atawa
- vegetarian aduk-ngagoreng asin)
- cai 1/2 gelas
Kumaha Jieun Éta
- Soak mi dina pot di cai tiis atawa kamar-hawa salila kurang leuwih 20-30 menit, atawa dugi cukup lemes dahar (sababaraha merek butuh nepi ka 1 jam). The mi bakal nyerep loba caina sarta dilegakeun - aranjeunna ogé bakal magically giliran ti bodas jeung transparan. Solokan jeung sisihkan. Tip: Lamun mi moal terus immersed dina caina (aranjeunna pajeujeut ngabengkokkeun / putus nalika garing), beuratna aranjeunna handap kalawan mangkok beurat.
- Bari mie anu soaking, nyieun sambel teh. Teundeun kaldu dina katél atawa frying pan jero ngaliwatan médium luhur panas. Bawa ka kulub a.
- Tambahkeun kabéh bahan séjén asin tambah hayam, gluten gandum, atawa tahu, jeung suung. Aduk ogé. Hurungkeun panas handap ka sedeng. Panutup jeung simmer pikeun 5-10 menit, atawa dugi hayam geus asak. (Catetan yen gluten gandum anu geus asak, ku kituna ngan ngabutuhkeun sababaraha menit haneut.).
- Tambahkeun peppers bel sarta simmer pikeun tambahan 5 menit, atawa dugi softened.
- Nambah mi lemes, gently ngarobah éta dina katél / pan. Ngurangan panas ka minimum.
- Aduk-frying Tip: Lamun mi tetep teuing clumped babarengan, make pasangan gunting bersih pikeun motong kana leutik, gampang-to-ngatur tebih. Anjeun tiasa motong éta langsung dina katél / pan, tanpa nyoplokkeun atawa noel aranjeunna jeung leungeun anjeun (jadi Kade ulah kerok handapeun katél / pan).
- Catet yén piring bisa dilayanan boh "baseuh" atawa "garing". Hartina, anjeun tiasa ngalayanan mi geuwat pikeun piring saucer (pas nu mi nu ditutupan dina asin). OR anjeun bisa neruskeun gently giliran mi leuwih panas low dugi sadayana asin nu geus kaserep ku mie (aranjeunna lajeng bakal garing jeung rada caket).
- Lampahkeun test rasa final pikeun uyah, nambahan lauk asin leuwih atawa kecap (1/2 sdm. Dina hiji waktu) lamun teu cukup asin. Mun asin teuing, nambah squeeze jus jeruk dugi rasa butuhna keur ngahontal. Ngawula ku sprinkling of coriander tawar, sarta saos cabé Thailand di sisi, upami hoyong. Ngarasakeun!