bal siki wijen sok geus salah sahiji Manisan pang populerna di Cina jeung Taiwan. Anjeun tiasa ningali PKL Taiwanese ngajual bal siki wijen ieu dina duanana jalan na di pasar peuting. Anjeun oge bisa mésér bal siki wijen di réstoran taram Sum.
The bal siki wijen nyata otentik biasana ngagunakeun buncis keusikan beureum amis tapi anjeun bisa swap ieu kalawan fillings wijen atawa malah hiji keusikan suuk lamun resep. Ujung konci masak pikeun dessert ieu mun pernah ngagunakeun suhu luhur ka tumis nu bal siki wijen. Suhu idéal pikeun frying nyaéta 120-gelar C nu ngeunaan 248 derajat F. Alesan keur teu make hawa tinggi lamun frying teh suhu luhur baris ngabalukarkeun bal siki wijen kana pop kabuka sarta ngabalukarkeun fillings mun bocor, nu tebih ti idéal.
dessert ieu hadé dilayanan bari éta kénéh panas tur éta teu cocok keur nyimpen di fridge. Ideally, sakali deui geus asak try dahar eta pas mungkin pikeun rasa pangalusna pikeun bal siki wijen ieu.
Mangga jadi ati pisan mun anjeun jero-tumis siki wijen bal.
Catetan: Ieu salah sahiji resep Cina leuwih hésé. masalah asalna nalika jero-frying - nu bal siki wijen perlu ngancik terus rék dilegakeun. Butuh latihan pikeun skillfully maneuver nu bal dina minyak panas. Malah jeung prakték, Anjeun bisa jadi teu boga sampurna ngawangun, bal siki wijen badag dijual di bakeries Cina.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 gelas minyak (pikeun jero-frying atanapi sakumaha diperlukeun)
- 1/2 cangkir
- siki wijen bodas (atawa sakumaha diperlukeun)
- 3/4 cangkir gula coklat
- 1 nepi 1 1/3 gelas cai (golak)
- 3 gelas tipung béas ketan
- 1 cup buncis beureum témpél (bisa jadi teu kabeh dipake)
Kumaha Jieun Éta
- Dina katél atawa, panci beurat jero sided, preheat minyak pikeun jero-frying ka 350 derajat F. Pastikeun yén aya sahanteuna 3 inci tina minyak di katél nu. Nyebarkeun siki wijen leuwih sapotong lilin atawa kertas parchment. Teundeun mangkok leutik cai gigireun siki wijen.
- Ngaleyurkeun gula coklat dina 1 cup cai ngagolak.
- Tempat anu tipung béas dina mangkok badag. Ngadamel "ogé" di tengah mangkok jeung tambahkeun gula jeung cai campuran bubar. Aduk dugi ka gaduh caket, adonan caramel-warna, nambahan jadi loba nu 1/3 cangkir sésana tina cai nu ngagolak sakumaha diperlukeun (ulah nambahkeun caina lamun teu diperlukeun).
- Ciwit kaluar sapotong adonan kira saukuran bal golf. Paké jempol anjeun nyieun hiji indentation jero di adonan lajeng jempol na indéks ramo duanana leungeun pikeun ngabentuk adonan kana cangkir a. Roll 1 tingkat sendok buncis beureum amis nempelkeun kana bola hiji. Tempat anu némpelkeun buncis beureum dina liang, sarta bentukna adonan leuwih luhureun mun ngégél. Kadé pastikeun témpél buncis beureum eta tos rengse katutupan. Nuluykeun jeung sésana tina adonan.
- Dip bola hiji kana mangkok leutik cai (ieu bakal ngabantu siki wijen lengket bal). Gulung bal ngaliwatan siki wijen. Ngulang prosés jeung sésana tina bal.
- Jero-tumis nu bal siki wijen, sababaraha dina hiji waktu, dina minyak panas.
- Sakali siki wijen ngahurungkeun lampu coklat (ngeunaan 2 menit), ngagunakeun deui tina hiji spatula atawa ladle badag pikeun gently pencét bal ngalawan sisi katél atawa panci. Nuluykeun nerapkeun tekanan salaku bal ngahurungkeun coklat emas tur dilegakeun ka kira 3 kali ukuran normal maranéhanana.
- Solokan nu bal siki wijen jero-gorengan di towels kertas. Ngawula ka haneut. Mun Nyiapkeun payun, refrigerate lajeng reheat nu bal dugi aranjeunna puff up deui.
Diédit ku Liv Wan